我国方便面新标准即将出台，新标准对方便面中的蛋白质含量作出限量——不低于8%，记者走访海口市场发现林林总总的方便面产品中，极少有标注蛋白质含量的产品——

　　方便面蛋白质含量不达标

　　千万别买！

　　本报海口12月15日讯(记者李灏实习生何玲娣摄影报道)今日，据《北京晨报》及其它媒体报道，《方便面》国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定，即将出台。新国标将首次对方便面中的蛋白质含量作出限量——不低于8%，以保证方便面的营养。标准同时要求，在产品包装上须明示添加剂。

　　对此，记者走访了海口各商场超市，对市场上方便面产品进行了调查。发现，目前多数方便面产品都没有明确标示蛋白质含量、脂肪含量、添加剂含量等。

　　购买方便面要注意对照新国标

　　记者调查：多数方便面产品未标注蛋白质含量

　　据报道，新标准由国家粮食局科学研究院起草。新标准将规定，方便面产品的蛋白质含量应大于等于8%。标准《编制说明》称，优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标，其中蛋白质含量是一个重要的营养指标，目前一些国外标准已将方便面蛋白质含量作为重要质量指标。此外，在脂肪指标上，标准将规定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分别为22%和25%。

　　针对即将出台的方便面新国标，今日上午，记者又走访了海口家乐福、大润发等超市，发现，市场的方便面产品琳琅满目，有10多种之多，不少消费者在选购。在国兴大润发超市的方便面专柜上，记者注意到，发现大部分袋装和碗装方便面都有标示净含量、感官分析、复水时间、厂址、保质期、产品标准号、配料、面饼成分、生产日期、添加剂、贮藏方法等。但蛋白质含量、脂肪含量、添加剂等新标准中要求的一些重要标识却基本上看不到。

　　一路走下来，记者只看到袋装的“今麦郎辣皇尚面”和“今麦郎葱香排骨面”两种方便面外包装上标有蛋白质含量，分别为10.2克、9.7克(每100克含)，脂肪含量分别为20克、21克(每100克含)。

　　市民说法：新标准让人买方便面更放心

　　据权威统计，2007年我国方便面总产量为489亿包，产值为357亿元，然而目前尚无国家标准。因此，新标准已经出台，立刻引起社会的关注。

　　在采访中，不少平时常吃方便面的市民对即将出台的方便面新标准表示欢迎。市民王先生说，他的工作要经常在外跑，泡方便面是常有的事，所以对方便面的质量很关心。新标准对方便面质量和营养价值做了更加严格的规定，他会更放心。

　　常女士说，她平时购买方便面时，没有注意到外包装标识什么的，以后在选购时会参考新标准规定的内容，做到心中有数。

　　据标准起草组考察，发现油炸型泡面都有较好的控油措施，脂肪含量普遍较低，因此规定上限为22%；占市场较大份额的干吃面是油炸即食酥脆型食品，油脂含量较高，考虑干吃面独特的酥脆性口感要求，标准制定时将干吃面脂肪含量上限规定为25%。

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　　方便面新的国家标准

　　新标准要求，方便面中的食品添加剂使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。按照该卫生标准，在标准中允许添加的添加剂，必须按限量添加；未在标准中注明属允许添加的添加剂，一律不得在方便面中检出。考虑到部分方便面中添加了食品营养强化剂，新标准规定，食品营养强化剂的使用应符合GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定。标准同时要求，应在产品单位包装上标明配料标准，并须明示添加剂。

　　由于现在方便面产品种类繁多，新国家标准在原来行业标准的基础上作出了一些改动。比如感官方面，将行业标准“色泽呈均匀的乳白色或淡黄色”改为“呈该品种特有的颜色”，将“滋味和气味正常”改为“呈该品种特有的滋味与气味”，并增加了无“包装材料溶剂味等其他异味”。

　　此外，新标准还增加了出厂检验指标，包括净含量、感官分析、水分、复水时间、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等。作者：