江南农耕录 / 张一农 文瞿丁子 图

　　江南农村，大都人多田少，要在可耕地面积不大的土地上，养活众多的人口，就非得走精耕细作、提高单产的道路不可。这里单说给麦田撩光这一农活，就足可窥其一斑了。

　　江南农民根据小麦耐旱怕涝的特性和本地气候、土质、水位等特点，逐渐摸索出了一套在稻田种植小麦的独特农艺。与北方种麦以整地保墑和掘井灌溉为主不同，江南小麦栽培技术体系则以排水防渍为主。

　　人误地一时，地误人一熟。农民对农事季节是十分看重，不敢马虎的。水稻从“白露白迷迷，秋分稻秀齐”，到“寒露捉早稻，霜降一齐倒”，收稻以后，随即要翻田种麦。要抓住从霜降到立冬这半个月时间，把麦子抢种下去。他们认为“立了冬，收把种”，“立冬种一瓮，来年收一捧”。麦子种毕，回过身来晒稻，碾米……经历这秋收冬藏的程序，稍事休整后，就要侍弄麦田了。

　　种麦最要紧的是要开好排水沟，尤其是要开好横沟。“田边开条排水沟，旱年也有八成收”，“三麦田里开好沟，落雨落雪不用愁”，这些农谚都说明了种麦开沟的重要性。但这还不够，按照精耕细作的要求，“麦要好，踏三交”，“人要穿衣，麦要盖泥”，所谓踏三交、盖泥，就是指撩麦光。

　　撩麦光，也叫撩麦沟。明代农学家徐光启在《农政全书》中说：“冬月宜清理麦沟，令深直泻水，即春雨易泄，不浸麦根……锹土匀布畦上，沟泥既肥，麦根益深矣。”可见撩麦光是清除麦沟里的积土，便于雨雪后顺利泄水，也是把垅背上粗泥块缝隙填实，使麦田不至于受干冻之害。而撩光也要掌握季节，宜早不宜迟。民间俗称冬至撩光是“金沟”，大寒前是“银沟”，立春后为“水沟”。清沟拥土，要达到垅高沟深，泄水爽快，垄土燥，使小麦根系发育良好，幼苗生长健壮，并增强耐寒抗倒伏能力。所以常武地区的农民说：“腊月撩光麦苗齐，正月撩光还本利，二月撩光放狗屁。”

　　寒冬腊月，朔风呼啸，种田人站在风口里用锄头左右开弓，从麦沟里把泥土撩上麦背，再用锄头将粗泥块用力敲碎，务必使泥土盖没麦苗，好比给它盖上一条棉皮。这样，撩过麦光的田，就好比人上理发店修面一样，原来胡子拉碴的，现在变得像白面书生了。笔直的麦沟，丰满的麦垅，微绿的麦苗，显得细气俊秀，看看也叫人舒服，无马虎粗糙之嫌，有描龙绣凤之功。

　　从稻作文化到种麦技艺，这一整套精耕细作的过程，长期形成了江南农民家族亲缘的聚集，他们期盼安定祥和，厌恶动荡战乱，从而产生并建立一整套精神风尚，例如务实勤劳，节俭朴素，胸怀宽容，安居守土等等。当代农民，正是秉承了上述精神风尚，加上改革开放意识，又善于用科技文化来开发土地资源，让传统的精耕细作注入时代特色。如用大棚温室栽培反季节蔬菜，用无性繁殖法发展四时花卉，用嫁接良种发展林果等等，与前辈相比，一亩田可以抵到十亩八亩甚至更多的收益，这都是精耕细作在新时期的体现。