据中新社电 中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天昨日就有关食品添加剂问答。王竹天指出，中国的添加剂使用标准很保守，而且通常使用的量都比国外的要低。

　　王竹天说，如果把防腐剂取消，就没有多少东西能在货架上保存。酱油还没拿回家就已经长霉了。没有添加剂，货架上的饼干、方便面肯定没有了；如果不允许添加色素，那市场上销售的产品都是暗淡的，糖果肯定也不是现在的颜色。但他指出，苏丹红、三聚氰胺等都不是添加剂。食品一出事，就说是添加剂的事，添加剂一直在“背黑锅”。

　　王竹天称，联合国粮农组织和世界卫生组织共同成立的专家委员会(JECFA)，倡导风险评估。风险评估很大一部分内容是实验。实验方面国内外遵循的原则也是相同的。王竹天说，我国的添加剂使用标准相对保守，通常使用的量都比国外的要低。在过氧化苯甲酰用量上，我国是60个单位，加拿大是150，美国是不限量。我国规定，在达到预期效果的情况下，要尽可能少地使用添加剂。另外，王竹天表示，有很多添加剂目前尚没有检测方法或检测难度很大，比如香料。