布置食品安全专项检查活动方案。

　　2008年12月15日起至2009年2月15日，于洪区食品安全委员会将在辖区内开展为期两个月的“元旦、春节”期间食品安全专项检查活动。肉及肉制品、蔬菜、乳制品、水产品、豆制品和儿童食品等成为此次检查的重点品种，以保证节日期间居民饮食安全。

　　抓好食品源头污染治理

　　于洪区食品安全委员会的相关负责人介绍，此次专项检查成立了食品安全专项检查工作领导小组。食品安全专项检查以部门协调、条块联合的原则，坚持行政执法与指导规范并举，监督执法与检验监测结合，全面、细致、高密度地确保节日食品安全。

　　据介绍，此次检查以肉及肉制品、蔬菜、乳制品、水产品、豆制品、儿童食品等为重点品种，以学校、工地、单位集体食堂以及城乡接合部、农村等为重点区域，突出抓好食品源头污染治理和食品生产加工、流通、消费环节的专项检查，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为，有效预防和遏制食物中毒事件的发生。

　　动态监控食品生产者健康证

　　此次食品安全专项检查将从消费、餐饮环节、流通环节、农产品、生产加工环节和畜产品的定点屠宰等环节专项检查。

　　此次检查将重点加大对学校及幼儿园食堂、学校周边餐馆、建筑工地食堂、快餐外卖、中小型餐馆的监督检查力度，消除引发食物中毒的可能。对食品从业人员健康证动态监控，督促餐饮单位落实食品采购及索证制度，食品生产加工储存场所生熟分开、荤素分开，防止交叉感染。严查加工腐败变质、有毒有害、过期食品。做好餐具消毒。

　　监督过期食品销毁处理

　　同时，重点对消费集中、需求旺盛、保质期短、易发霉变质的食品加强监督检查，督促食品经营企业，特别是超市、配送中心、农贸市场严格落实食品进货检查验收制度和索证票制度，加强对饮料、儿童食品和调味品等食品的检测，加强农贸市场、超市冷冻散装食品停止销售的监控以及饮料、熟食制品、水发产品、蔬菜、粮油以及散装食品的检查，严防过期、“三无”污染变质食品以及过期食品重新包装流入市场。不合格食品须退市，对已售出的严重危害人体健康的不合格食品要求立即召回。并加强对在园蔬菜农药残留的抽查以及养殖水域的环境检测和畜产品定点屠宰企业的管理，严查私屠滥宰。

　　此次检查还要重点加强小企业、小作坊、小加工点以及肉及肉制品、乳制品、冷冻饮品、桶装水、饮料等生产企业的监管，严查滥用食品添加剂、无产品出厂检验原始记录和检验报告、无产品销售台账、命名用非食用原料和利用病死畜禽加工熟肉制品等违法行为，彻底取缔非法企业，尤其要加强回收过期食品销毁处理的监督。

　　（记者 郑希雪／文 姜磊／摄）