昨日冬至冷雨寒风，许多市民都选择吃羊肉来驱冷避寒。市中医院徐建众医生就此提醒，市民在冬季吃羊肉或亲手烹制羊肉时要注意以下几点———

　　重庆人喜欢吃辣，在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。其实，烹制羊肉时可以放生姜、孜然等调料，不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性。

　　在涮羊肉时不可贪图肉嫩而不涮透。羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，吃涮羊肉时要选质检过的羊肉片，并且涮至熟透。羊肉汤中不宜加醋，心脏功能不良及血液病患者更应特别注意。煮羊肉时不能用铜锅，肝炎病人不可过多食用羊肉，否则会加重肝脏负担，导致病发。吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。本报记者 雍黎

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