1元消毒餐具费郑州收得欢
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■商报记者 陈清利 王俊伟
虽然许昌对1元消毒餐具进行干预，最后不得不折中处理，但商报记者走访了郑州市内档次不等的餐饮店，发现消毒餐具在郑州使用的几率颇高，且收费标准多在1元钱。
以一家每天顾客达300人次的饭店来计算，按饭店从每套餐具中抽取0.5元的费用来算，加上可以减少1名洗碗工，相当于每月净增近6000元的收入。
现状
1元消毒餐具 郑州广泛使用
“我不想使用这种收钱的餐具，可以换吗？”到郑州出差的方先生在郑州市纬一路一家饭店用餐时，随便向服务员如此询问。
“可以的先生，要不我给您换套免费的餐具。”听到服务员如此回答，方先生反而说，不用了，就用消毒餐具吧。
方先生说，在他老家周口，他曾为消毒餐具收费的事情跟饭店发生过冲突，原因是那里没有选择的余地，只能被迫接受付费的餐具。但郑州这种可以选择的做法，让他有些不好意思换了。
近日，商报记者走访了郑州市内的天天粥棚、林记盆景鱼等众多档次不等的饭店，发现众多饭店都在使用1元消毒餐具，但并非强制性使用。
尽管1元消毒餐具在郑州众多餐饮机构中可以被调换，但商报记者在走访中也发现了一些不正常的情况。
一般来说，如果餐饮机构向顾客提供收费物品，事先应给予说明。但消费过程中，大概是消毒餐具收费1元被认为是众所周知的事情，很多服务员在顾客用餐前并未主动说明消毒餐具收费。
一旦顾客询问消毒餐具是否收费，服务员才给出相应的回答。“不提前告诉我们，应是消费‘陷阱’吧！”对服务员一般不主动说明情况的做法，市民王强认为，如果商家不提前说明收费，他会拒绝付费。
顾客
已逐渐“被迫习惯”餐具收费
郑州市民王炜弘上周六如约到工人路一家饭店聚会，觥筹交错之间，他不慎将筷子碰到了地上。
王先生的第一个反应是：“坏了，又得再换一套餐具吧？”他说：“我当时已经做好了心理准备，如果饭店真的再让我花1元钱换一套餐具，我准备接受。”
不料饭店给他换了一双由饭店自备、不需要另外收费的筷子，王先生说：“这让我很意外，后来想想，筷子不收费才叫正常啊！”
其实，像王先生一样，不少郑州市民两年来已逐渐“被迫习惯”了饭店对餐具收费。
商报记者近日采访到的不少市民表示，2006年郑州市刚开始推出收费餐具时，很难接受，经常跟饭店生气，后来生气的次数多了，“也就懒得再跟他们（饭店）计较”。
昨日，商报记者采访到的几家使用1元餐具的饭店老板也称，目前消费者基本都已经接受了餐具收费，甚至还有顾客主动要求使用这类餐具。
不过，尽管不少顾客已经渐渐习惯了餐具收费，但同时却有不少饭店“抵制”这种集中消毒餐具。其中大部分都是较高档的饭店，他们认为集中消毒餐具“不上档次”，影响饭店形象。
也有一部分饭店老板“抵制”集中消毒餐具，则是为避免顾客反感。郑州市嵩山路附近一家餐馆的老板称：“如果收费，怕顾客不满意；如果不收费，会额外增加我不少开支，干脆不用。”
饭店
中档饭店一个月空手“套来”6000元
昨日，在商报记者采访到的几位中档饭店老板中，对于“为何另外收费”，要么不愿正面回答，要么说：“我们也得向消毒餐饮公司付费啊。”
这些饭店的“付费”价格不一，有饭店说是每套餐具付费0.5元，也有0.55元、0.6元甚至0.8元的。
郑州市使用集中消毒餐具的饭店，几乎全都对消费者加收1元的餐具使用费，商报记者在调查中没有发现每套只收0.5元或其他价格的饭店。
郑州市陇海路一家没有使用集中消毒餐具的饭店老板，给记者算了一笔账：以一家每天顾客达300人次的饭店来计算，假设该饭店从每套餐具中抽取0.5元的费用，一个月就能抽取4500元。一般来讲，像这样的饭店，在生意好的时候，需要2~3名洗碗工，而如果使用了集中消毒餐具，可以减少1名洗碗工人，即省去800元的工资，同时可以省去水费、清洁剂费用及其他相关费用约400元。全部算下来，这家店因为使用了集中消毒餐具，相当于每月净增近6000元的收入。
观点
被指价外加价和重复收费，值得商榷
许昌市物价、卫生部门下发通知，要求餐饮经营者只能根据自身规模、经营条件向消费者提供适宜的餐饮产品，不得在标价之外另行收取任何费用。
许昌市物价局物价科的工作人员还表示，餐饮行业收取餐具消毒费属于价外加价和重复收费，可拨打举报电话12358进行投诉。
“如果许昌市的做法在价格法律法规方面有一定的依据，1元消毒餐具很快将在更大范围内被‘叫停’。”对许昌市物价局与卫生部门的做法，省发改委一位从事物价工作10多年的人士表示，一切文件的下达，需要有法可依。
该人士表示，除“非典”之类的特殊时期，物价部门只能严令餐饮机构进行明码标价，在餐饮机构实施明码标价的基础上，物价部门将无法过问其饭菜定价的高与低。
“许昌市的文件说得很清楚，‘不得在标价之外另行收取任何费用’。”也就是说，只要餐饮机构在菜单等处对消毒餐具标价了就可以收费，如果不标清价格而收取了费用，则物价部门有权干涉。
因此，认定餐饮机构收取餐具消毒费属于价外加价和重复收费，是否明码标价是前提。一旦明码标价了，则价外加价和重复收费的法律依据将不复存在。
昨日下午，商报记者以一名消费者的身份拨打郑州市物价局12358举报电话，相关工作人员也明确表示，物价部门仅能责令饭店明码标价，如果饭店没有对消毒餐具明码标价，或者顾客使用消毒餐具前并未得到明确说明，在使用后可以拒绝付费。