食品安全是关系着每个人的大事，面粉增白剂(学名：稀释过氧化苯甲酰)能对面粉起到漂白和防腐的作用，可以缩短面粉的后熟周期。但有报道说“长期食用增白面粉会造成苯慢性中毒”，“过氧化苯甲酰含有砷、铅，长期食用会造成重金属中毒”等。就此造成了公众对面粉中使用面粉增白剂的种种担忧。

　　目前国内面粉厂近4万家，其中不少是中小型面粉厂，根据国家的小麦品种特点，国家《食品添加剂使用卫生标准》中规定过氧化苯甲酰在面粉中的使用量是60mg/kg，加拿大规定是150 mg/kg，美国则规定不限量。

　　追求面制品的白度是餐饮业的传统习惯，而面粉中不加过氧化苯甲酰，加工出来的馒头、面条等面制品都会是黄色，白度也不好。如果面粉厂都不使用过氧化苯甲酰，市场上都是发黄的面粉，而馒头坊、面条店以及餐馆要想再加工出又白又亮的馒头、面条等面制品，有多种简单的方法可以做到。

　　如面粉中添加“吊白块”、“次氯酸盐”等工业漂白剂。只需要在和面时添加一点工业漂白剂，就可以加工出又白又亮的馒头、面条等面制品。无论采用哪一种方法加工出来的馒头、面条等面制品，对人体都是有害的。明罡