“要想知道梨子的滋味，就要亲口尝一尝”，这句话正是北京大鸭梨餐饮集团创始人的灵感来源。

　　大鸭梨，听起来通俗亲切，令人舌底生津。用这样一个大众化的名字命名，含义明显，就是要做人们愿意去、喜欢去的酒店。北京大鸭梨餐饮集团成立至今，在全国各地已设立了60多家分店。

　　■商报记者孟蝶

　　自家门口的大鸭梨

　　大鸭梨餐饮在河南省也设立了多家分店，各分店虽位处各地，但舒适典雅的环境、美味可口的菜肴，是大鸭梨各店展现出的同样的形象。

　　大鸭梨郑州总店营业面积7200平方米，设有餐饮部与客房部，装修朴实大方，环境舒适温馨。餐饮部有贵宾包间共49间，其中豪华包间4间，三楼的大型阳光生态大堂同时可以容纳400多位宾客。客房部有欧式客房60多间，可同时容纳100多位住客。

　　郑州南阳路店营业面积5000多平方米，也设有餐饮部和客房部。餐饮部有贵宾包间30多间，客房部有住房100多间。南阳路店另有火锅专营店，“洋妞火锅”是大鸭梨餐饮集团全新开发的火锅类。河南区登封店营业面积20000多平方米，此店是集餐饮、客房、茶室、粥屋为一体的一站式综合酒店，酒店装修大方典雅，环境舒适大方。

　　美味可口的大鸭梨

　　大鸭梨餐饮以北京挂炉烤鸭为招牌，以杭帮菜、湘菜、川菜为主打，以海鲜作辅助，以粤菜燕、鲍、翅彰显品味档次，以本土精品菜品作搭配，各菜系都特聘各地技术精英掌厨。菜品要求“用心制作、款款经典”，既符合时尚餐饮，又符合养身功效。

　　大鸭梨餐饮不断拓展创新菜品搭配，2008年获得河南省郑州市餐饮杭、湘、川菜及家常菜金奖。在服务上，针对消费群体的高水准的服务要求，各店特聘当地和各地五星级管理人才结合管理，达到了高要求的服务水准。不论档次高低，大鸭梨的每一道菜都有形有色更有味。

　　大鸭梨的北京正宗挂炉烤鸭，每个品尝过的人都赞不绝口。为了保证质量，大鸭梨烤鸭店的鸭坯全部选用肥瘦比为8∶2或9∶1的5斤8两的填鸭，而酱料则是选用“六必居”面酱加香油、冰糖熬制而成的特制甜面酱，口味上佳。精制鸭汤是由厨师用文火慢慢煨制四至五小时，加入各类珍贵中药材熬制而成的，色泽乳白，汤浓味鲜，有健脑补肾的温补之效，堪称酒后佐食上品。

　　大鸭梨研发的洋妞火锅时尚健康，将传统火锅文化及现代饮食潮流相结合。采用卫生的单人单锅制食法，原料精选、味美可口，还有烧烤肉串等火锅小吃推出。环境的优雅体现了洋妞火锅的时尚，健康时尚、美味营养正是洋妞火锅的特色。