文/记者 谭德波

　　“打边炉”、“涮羊肉”、“烫肥牛”，这个春节似乎更流行。昨日是初三，市民节前采购的肉类早已在初一初二“告罄”，各大肉菜市场和超市昨日都出现人流高峰。猪牛羊肉成销售热点，正月前三天，牛羊肉供应比去年同期增加两成以上。记者采访发现，老广这个春节悭于下馆子，更多的是做菜待客，这也使不少师奶成为“煮妇”。

　　肉好卖 档主“不舍”过春节

　　“今天又卖了500多斤！”昨日下午，惠福西路肉菜市场档主老刘清点了一天的时候“战果”，喜出望外。他除夕晚上8时才收摊，过完除夕夜，就接着继续经营生意了。“猪肉好卖，舍不得放手啊，每天可以销四五百斤”。

　　记者昨日从广州各大肉菜市场了解到，和除夕初一时候相比，这几天市民对猪肉的需求量同样有增无减。昨日，在东川新街市，前来买菜买肉的市民明显比前天初二有所上升，有市民说“除夕时候买的肉都吃完了，今天又要买新鲜的。”原来这几天是市民走亲访友的时机，亲朋在一起大快朵颐，所以猪肉成了“易耗品”。

　　“我家从初一到初三一直都在打边炉！”记者了解到，今年广州市民对牛羊肉的热爱明显超过了往年。金融危机下，“打边炉”成了最实惠和“过瘾”的食肉方式。一位肉菜市场负责人昨日表示，有一个有趣的现象，广州超过1/3的肉菜市场在去年腊月都突然冒出售卖牛羊肉的档口。

　　记者从屠宰管理部门了解到，今年由于出现了“冷冬”，并且“牛年”因素发挥作用，就正月最初这几天来看，市民对牛羊肉更热衷了，牛羊肉供应比去年同期至少增加二成。

　　为着数在家做饭 “煮妇”叫累

　　“只有我才真的叫‘绝望煮妇’！”昨日在中六乐购超市，前来买菜的市民刘淑珍的话让人忍俊不禁，“老公是东北人，一大群亲朋都来广州了，每顿要做八道菜。”不少师奶表示，以前春节有客人来都去下馆子，但今年都愿意在家做菜待客。“金融危机，对信心还是有一定影响的。”不过也有市民表示，“自己做菜倒是返璞归真，能够增进家庭和亲朋的感情。”