常去农贸市场买菜的市民近日发现，菜价一个劲地涨，西红柿的零售价卖到5元/公斤、生菜7元/公斤，菠菜和鸡毛菜曾一度卖10元/公斤，有的达十四五元的。上海江杨农产品批发市场的统计数字显示，60多种蔬菜的加权均价均比去年同期高出25%以上，有的甚至高达50%—60%。缘何今年蔬菜价格如此偏高？对此，昨天笔者请教了蔬菜圈内人士，解读价贵缘由。

　　据上海农产品中心批发市场对外公布的市场蔬菜行情分析，本市郊区上市的43个蔬菜品种综合均价8月比去年同期上升10%－40%左右。而上周青菜的批发价已从月初的6.5元/公斤回落到5.3元，鸡毛菜从6.2元回落至4.5元，黄瓜为4.6元左右，番茄在3.2元左右，江杨农产品批发市场蔬菜批发总成交量从月初的900吨/日上升到现在1100吨。今年初蔬菜价格出现稳步反弹，其中叶菜类价格的上涨最为灵敏。从主流消费菜价格运行的态势不难看出，蔬菜总体价格处于上涨过程中，业内人士和专家分析认为，主要是受下列因素影响：

　　灾害天气影响持续时间较长

　　今年全国大部分地区频繁降水，长江中下游从2月15日—3月23日遭受阴雨低温天，对蔬菜生产造成较大影响，特别是上海周边地区蔬菜生产受灾，引起全国蔬菜供应偏紧，价格偏高。据估计，蔬菜价格比去年同期高出30%左右；进入7月后，全国继续频现灾害性天气，南方暴雨、台风，北方雨水偏多、温度偏低，对全国蔬菜的生产、起菜、运输、交易都造成了极为不利的影响。

　　特别是这次“莫拉克”台风长时间影响，继而出现的强降水，使应季蔬菜生产受到了非常大的直接的、间接的后续影响，尤其是叶茎菜的上市量骤减，市场货源短缺，供应出现紧张，价格持续攀升。

　　生产布局调整导致品种偏门

　　根据上海人对蔬菜消费定位，上海郊区蔬菜生产着重叶菜类的种植，初步形成了叶菜以自产自销为主，客菜为补充的生产模式，导致了辣椒、山药、刀豆等类的蔬菜品种偏少。

　　因此，整个蔬菜市场蔬菜供应产生了偏斜，叶菜类价格优势也就显得比较突出，对蔬菜总体价格起着提升作用。如市场上常见的青菜、鸡毛菜、菠菜、韭菜等的价格都高于外埠同类蔬菜的1—1.5倍，有的甚至更高。

　　市场规律体现优质必然优价

　　从蔬菜运行价格分析，随着人们消费理念不断更新，高质量蔬菜品种已越来越受市场青睐，科技含量越高，市场价格也越高，体现出优质优价。以山药为例，山东以及东北等地产每斤为六七元，本地产和江苏产的则每斤卖到十四五元，而且市场根本看不到，就因本地质量好，去年和今年笔者两次去山东及东北等地考察水果、蔬菜生产，这些地方的生产条件都不错，蔬菜产量高，但品种老化。

　　尽管目前市场蔬菜价格偏高，但销售亮点频现，如消费者消费需求转向少油低盐以后，生食、凉拌蔬菜需求量陡然升高，价格居高不下，造就了沪郊产各种叶菜、功能性蔬菜颇受市场欢迎。对下一波市场行情走势，业内人士分析，随气温下降，加上9月后学校开学将刺激蔬菜销售和消费，蔬菜价格仍有可能小幅上升或盘踞在高位。

　　因此，有关专家建议，沪郊蔬菜生产要抓住市场亮点，趋利避害，发展高附加值的蔬菜品种，同时要关注产地和市场价格信息，特别是品种信息、功能信息等，这些都是形成蔬菜价格高低的要素，每一个信息都可影响市场价格的波动，毕竟大市场、大流通格局的形成，都是培育和发展市场不可或缺的因素。

　　本报记者赵维光本报通讯员袁亚祥