“辣不怕”、“不怕辣”、“怕不辣”是对喜欢吃辣椒之人戏谑而形象的说法。湖南、贵州、四川一带人尤喜辣，到了宁可三月不知肉味，不可一日无辣，无辣不成菜的地步。一方水土养一方人，吃辣已成为这一带人生活的必需。夏天正当炎热，最是食辣之时。此时人体内火气上扬，湿气加重，正可利用辣椒之辛辣，排毒去淤，以毒攻毒，如吃辣椒的人额上层层渗出的细密的汗珠，慢慢汇聚，大颗大颗叭嗒叭嗒地掉下来，其辣味直入五脏六肺，其火气通江达海，酣畅淋漓，痛快妙哉。

　　北方人极少食用辣椒，却也普遍知道辣椒，湘妹子宋祖英那首《辣妹子》，将那份对故土和人民的热爱，在大江南北经久传唱，那甜蜜蜜的爱，火辣辣的情，飞进了维也纳金色大厅，引起了世界的共鸣。

　　真正喜欢辣椒的人，对那些胖绿绿的，红艳艳的，表皮非常光滑细腻的又长又大的辣椒是不感兴趣的。这些多是温室栽培，不是自然季节生长的，且用化肥催熟，其味寡淡，虽外表华美，却不及品位，也谈不上实惠，经常是食之无味，弃之鸡肋，是生命中的一种浪费。

　　扯树辣椒则是食辣之人的最爱。顾名思义，这种辣椒是深秋时分，菜农要种植下一季节蔬菜，便将辣椒树用力扯出来，那些残存在上面的辣椒就是扯树辣椒。它大的不过拇指粗，小的不及小指大，长的不过中指，短的不及青豆。它的颜色有种繁华散尽岁月沉淀后的鲜嫩，少见招人惹人的花红，几乎清一色的淡绿。瘦瘦的，短短的，一种大朴不雕的天然本色实在是逗人欢喜，惹人怜爱。食用它的方法也很简单，将其放在硬生生的砧板上，不必刀锋，只用刀面，侧目相对，用心轻轻一拍，它便禁不住那份恰如其分的母爱力量而粉身碎骨了，再将它倒进早已烧红的铁锅中不停地翻炒。此刻，辛辣呛鼻，热浪逼人，母亲的手，却挥洒自如。她将简单清苦的生活，放在早已被生活磨砺得斑斓薄透铁硬的心锅中反复揉搓，来回擂碎。端出了这丰硕秋天里辣得使人流泪，苦中飘着淡淡清香的，耗尽生命的最后一道菜。这是我平时最爱吃的一道菜，常常因此吃得汗流浃背，泪流满面。如今，我也学着母亲的样子，学着母亲的方法，只是创新性加入了补充现代孩子可以长得更高更壮的营养配菜，喂养着后代。

　　喜爱扯树辣椒，是它辣出了儿女们深情的泪花，辣出了激情燃烧岁月留下的淡淡的苦涩的清香。喜欢吃扯树辣椒，是因为生命中的这道菜如最亲的恩人，会用最狠辣最直白的语言与你交流，是因为生命中的这道菜如蹉跎的岁月，会用最幽苦最平淡的挥手和你再见。让你无论是面对它膝下承欢，还是远走他乡，都禁不住热泪盈眶。

　　我爱辣椒，不管青红，我更珍惜生命中的扯树辣椒！