本报讯（记者皇甫萍）从今天起，《世博食安三号行动暨上海市小餐饮食品安全专项整治行动方案》正式实施。根据方案，全市营业面积150㎡以下的小饭店、50㎡以下的小快餐店、小吃店和饮品店等小型餐饮单位，将从今天起开始建立“食品安全档案”，“笑脸哭脸”公示年内将覆盖至全部小餐饮店。

　　此次小餐饮食品安全专项整治行动，除针对世博会周边区域、旅游景点、商业街和主要道路小餐饮单位这些重点区域外，还将覆盖全市的小餐饮店面。经营场所环境“脏乱差”、餐饮具不消毒、原料进货渠道不规范、从业人员个人卫生差等突出食品安全问题，成为整治重点。

　　即日起，食药监部门将先对全市小餐饮单位情况调查摸底，并建立食品安全档案。此外，将制定小餐饮分类整治计划和要求，组织其负责人和从业人员培训。另外，前一阶段在全市主要商业街、美食街试点实行的“笑脸、平脸、哭脸”餐饮企业监督公示制度，此后将覆盖实施至小餐饮单位。食监人员将根据监督检查结果，在餐饮企业醒目位置张贴监督公示牌，并以“笑脸、平脸、哭脸”形式注明检查等次。

　　小餐饮整治基本要求：

　　■许可证照齐全并上墙

　　■经营场所和设备设施清洁

　　■食品及原料进货索票齐全

　　■餐饮具有效消毒

　　■从业人员个人卫生良好