陈桂记老板

　　中国姓

　　苏南塔老阿妈的手艺有口皆碑

　　国际在线报道（记者张冬梅）：距离泰国首都曼谷160公里的素攀府是泰国华人聚居的一个地方。在泰国旅游局官员的带领下，记者在素攀府尽览老街老宅老作坊，遍尝中式风味糕点，仿佛回到几千里外的中国潮汕地区。

　　坐落在他金河岸上的素攀府（素攀武里）是一座古城，有着丰富的华人文化遗迹。在两、三百年前的大城王朝时期，这里曾经是一个军事重镇。

　　正是从大城王朝时期起，华人便开始循水路迁徙至素攀府。当然，大批华人多是近代以来，在曼谷王朝拉玛三世到拉玛五世时期聚居于此，华人社区自发形成一处处市场。在素攀府，凡有市场处便可见华人商铺。

　　考洪市场美食多

　　素攀府九峰村村口建有“石本头公庙”。泰国华人往往在聚居之地供奉本头公，这与中国潮汕地区供奉土地神的旧有风俗颇为相似。

　　坐落在九峰村的考洪市场已有百年历史。它是由一位梁姓华人出资兴建起来的。当地老百姓说，梁先生来自中国，本来住在曼谷，娶了泰国女子为妻，后来搬至素攀府，建起这座市场。当地人在市场旁边建一座小亭，供奉梁先生夫妇。梁先生的孙女如今已年过花甲，仍然住在市场旁一处大宅里。她一身白衣黑裤，面容白净慈祥，会讲泰语和潮州话。

　　考洪市场是一条长约五百米的街道，两边是联缀整齐的两层楼，上面有顶棚遮雨。店家多卖食品，比如炸香蕉、炸花饺、炒河粉等，都是现做现卖，好看又好吃。华人勤劳在当地是出了名的，又擅于制作美食。这条街上的苏南塔老阿妈依靠着炒豆干的手艺，不但拉扯大一群儿女，还盖起一座大房子。记者在她家屋檐下吃着她炒的豆干，不由惊叹老太太竟有这样的“能量”。

　　值得一提的还有老字号“陈桂记”点心铺子。老店开了几十年了，至今仍然保持着前店后作坊的格局，生意颇为兴旺。作坊里，工人分成几组，有的搓面，有的拌馅，有的负责往糕饼上印上大红“陈桂记”（泰文）字样，有的专事烘焙。泰国旅游局官员说，泰国人喜欢这样的老作坊，偏爱这样的手工食品。

　　三烹街百年回首

　　三烹市场位于素攀府的三储区，因为老街区保护得利，人们生活依旧保持几十年前的风貌，三烹市场今年8月刚刚获得联合国教科文组织亚太区委员会的文化遗产保护奖。

　　这是一个令人惊讶的地方。清一色的木头老房子，没有新建筑，但也没有危楼，街上熙熙攘攘，人流不断。这是一条依然流动着活力的老街。

　　上个世纪五、六十年代的电影院还在，尽管只有一个小小的放映室。墙上那些已经发黄的明星海报，记忆着一代人的青春年华。那老旧的放映机曾经带给人们多么强烈的欢乐！

　　“天然影室”仍然在拍黑白照片。前厅里挂满老照片，柜台里摆放着各个时代的相机，如同一部照相史。人们络绎不绝地光顾这家小店，只为穿上旧式的衣裳，照一组黑白照片。

　　陈业东爷爷的店专售百家姓。这似乎是华人寻根的一个地方。“看，这个字是我爷爷的姓……”店主人向记者介绍说，他们家的老人是从中国潮汕地区来的，名叫陈业东。华人在泰国大都融入当地，除了一口潮汕话，剩下的就是一个中国姓可以让他们感受到中国血脉。

　　老街上也有大户人家。富商王嵩山先生的故宅如今已经被设为博物馆。王嵩山在泰国发家致富，建起一座黑柚木的三层中式木楼。楼上楼下摆放着中式实木家具，供奉福禄寿三星和观音菩萨，墙上还挂个大算盘，典型的中国商人之家。王嵩山先生的家族虽已在泰国扎根，一个儿子却曾经回中国从军，还做过孙中山先生的亲随。

　　天色已黑，街上亮起了红通通的灯笼。一家名叫华富永的中餐馆飘出阵阵菜香。何曾想过，中国之外有这样一处充满怀旧情调、中国风味的三烹街……