本报讯（记者皇甫萍）上海世博会将吸引7000万人次的中外参观者，届时人流密集，如何保障食品安全？昨天在迎世博倒计时200天食品安全活动现场，一批世博会食品安全保障新型“武器”首次公开亮相。

　　厨房操作“网络监控”

　　食物加工是否“准点准时”、操作人员是否洗手消毒、厨房间物品摆放是否规范……餐饮企业的“厨房间”是保证食品安全的重要阵地，世博园区内的餐饮企业将安装一种远程视频监控系统，通过无线3G网络和自带电源，可以“隐藏”在餐饮企业厨房间这类比较“恶劣”的环境中。食监人员在园区内移动办公，实时监控各家企业厨房间“实况”，一旦发现操作不规范等情况，即发出纠正指令。

　　仓储温度“实时报警”

　　食物的运输、仓储温度对食物的保质至关重要。世博会园区内大型冷库、物流配送中心、配送运输车、盒饭分装间等重点区域将安装实时温度监控仪，一旦温度不符合食品安全标准，系统会自动报警，并即时短信通知园区内食监人员。

　　盛物塑盒“溯源快检”

　　作为世博食品安全溯源系统的重要载体，世博园区内用于盛装食品原料、半成品的塑料箱，都会加贴一种专门的电子标签。食监人员通过读卡器扫描，就能迅速查明食品的生产时间、保质期、运送流向等各种信息。此外，最新快速检测技术也将用于世博食品安全保障。