“佛跳墙”、“鸡汤海蚌”、“蜇丝醉糟鸡”、“淡糟香螺片”、“蒲包膏蟹饭”、“荔枝肉”……想吃这些经典、诱人的福建美食么？不用着急去福建了，现在在南京也能吃到这些最正宗最地道的福建美食了！

　　从本月28日起，位于雨花西路的南京戴斯国际酒店将推出“福建美食节”，南京市民在市区就能吃到纯正的福建美食了。记者了解到，南京戴斯国际酒店有着深厚的福建背景，在南京主打福建菜，此次戴斯国际酒店特别邀请福建名厨来酒店献艺。本次美食节为期1个月，在美食节期间酒店还特意从福州聘请百年老店同利肉燕的掌门人陈君凡现场表演福州特色食品肉燕皮的制作全过程，茶艺表演、民间艺术表演以及寿山石展同时展现福建的人文风情。

　　秉承福建菜传统

　　经典名菜、经典小吃应有尽有

　　在南京吃到正宗的川、粤菜已不是什么新鲜事，然而，能品尝到风味十足的福建菜的地方确实不多。南京戴斯国际酒店有着很深厚的福建“烙印”，其董事长在福建福州拥有多家连锁酒楼，酒店内有屡获大奖的名厨领衔的正宗闽菜制作班底，还根据南京人的饮食倾向加以创新，不断推出新的菜肴。此次南京戴斯国际酒店即日起到11月30日，举办“南京首届福建美食节”，由中国名厨陈辉先生领衔的名厨团队秉承传统工艺、以精湛的烹饪技术为南京市民带来最纯正的福建美食。

　　记者在南京戴斯国际酒店提供的菜单上发现，这些福建经典名菜只看名单就足够让人眼馋了，其中有“佛跳墙”、“鸡汤海蚌”、“蜇丝醉糟鸡”、“淡糟香螺片”、“蒲包膏蟹饭”、“荔枝肉”。另外戴斯酒店还准备了十几款正宗地道的福建小吃，其中有“太极芋泥”、“光饼”、“虾酥海蛎饼”、“闽南面线糊”、“福州煎饼”、“闽南五香卷”、 “福州肉圆”等。

　　至尊佛跳墙

　　材料货真价实每份380元

　　据南京戴斯国际酒店总经理郑云介绍，福建菜简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹调山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福建菜选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，其代表菜有“佛跳墙”，是福建传统名菜之一，已有100多年历史。

　　他说，戴斯国际酒店的“佛跳墙”也是最正宗的，所有材料货真价实不打折，每份380元。它集山珍和海味大全，主要原料有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等十八种主料、十二种辅料用酒坛煨制而成。“佛跳墙”料理得好坏，选料、刀法、食材调配、烹制程序都是关键。吃时只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，厚而不腻，入口即化，酒香与各种香味混合，“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”便是其名的由来。

　　城南美食新地标

　　美食、客房上档次

　　一直以来，南京老城南没有一个比较好的酒店。南京戴斯国际酒店的开业填补了这块空白。记者在该酒店看到，这里的环境无论硬件和软件都达到准四星的标准，酒店有客房125间，餐饮包间29间，两个多功能宴会厅，一个火锅餐厅，是请客吃饭、婚嫁宴请的好去处。

　　据记者了解，开业期间，入住南京戴斯国际酒店可享受酬宾体验价4折优惠，咖啡厅饮料赠券1张（果汁、茶或咖啡）、免费水果、免费早餐，以及延迟退房至下午四时。在酒店用餐的消费者，可享受8.8折优惠（特价菜除外），还能获赠精美点心、果盘。另外，每日数款海鲜特价菜，就餐客人可获咖啡厅饮料券壹张。咖啡厅消费8.5折优惠。生日宴凭有效身份证件，可赠送一磅生日蛋糕。

　　林 炎