栏目主持：记者 翁淑贤

　　关键词： 开胃消食 解酒解毒

　　据广东药学院附属第一医院营养科医生赵泳谊介绍，脐橙果实性味酸凉，有开胃、行气、定痛、止呕、化痰、解酒、解毒等功能，有助治疗呕吐、酒精中毒、热毒等症。橙皮苦辛而温，可以入药，能消食下气、调和胃肠、消痰利膈，有助解酒和治疗痔疮肿痛。现代营养学研究发现，脐橙含有丰富的植物化学元素如橙皮甙、类胡萝卜素、柠檬素等，有助清除人体自由基、防衰老；另外，其果实中富含的维生素C也是强抗氧化剂，不但可以促进胶原的形成，还可以减缓和减少多种慢性病的发生。

　　推荐食法：橙汁猪扒

　　材料：脐橙2个，猪里脊肉半斤，姜丝、料酒及盐、糖、生粉等调味品适量。

　　做法：猪里脊肉切成大小厚薄适中的块状，再用刀背拍松备用；脐橙榨汁过滤，加适量盐、糖、生粉调好；将猪里脊肉放入调好的果汁中拌匀，腌制半小时后捞起放微波炉中烤熟，再用剩下的调味果汁加少量料酒、姜丝和水勾芡淋上即可。

　　特点：生津、开胃、消食。