当红楼全蟹宴被从《红楼梦》中描摹、还原到现实；当渔家美食节让人领略到“湖水煮湖鱼”的精妙；当螃蟹产业发展论坛、湿地论坛上升到“国际级”水准；当人们与法国钢琴王子理查德·克莱德曼一同“倾听秋色”之后，又从洪泽湖湿地的金秋菊展和古徐广场的自贡灯会上体会到另一种浪漫情调；当人们嬉闹着在掰手王国际擂台赛上为老外加油时，他们同时又被别具特色的渔家文化运动会感染了；而大闸蟹国际订购会招来国外螃蟹迷时，他们又同时见证了蟹王蟹后争霸赛上的螃蟹巨无霸……

　　这里是泗洪。

　　中国·泗洪洪泽湖螃蟹节从1996年开始，今次已是举办第十届。通过不断创新办节理念、丰富办节内涵、完善办节措施，泗洪螃蟹节的知名度不断扩大，影响力显著提升；13年来，螃蟹节的内容也由当初以推动水产养殖为目的的单一主题，逐渐演变为集文化交流、经贸洽谈、旅游观光于一体的综合性盛会，并成为当地群众关心和喜爱的传统节日。

　　项目·突破

　　18日，在泗洪第十届洪泽湖螃蟹节大项目集中开工奠基仪式上，20个亿元以上项目协议总投资40.6亿元，涉及机械加工、建筑材料、轻工食品、纺织、服装等多个行业。这对泗洪形成机械加工、电子电器、酿酒食品、纺织服装等主导产业格局是一次有力的推进。

　　宿迁市长缪瑞林在仪式上热情洋溢地指出，20个大项目开工建设标志着泗洪主攻大项目取得了突破性的进展。该批项目的开工建设、竣工投产，对于提升泗洪工业经济的整体规模和水平，将起到十分重要的助推作用，也将对泗洪经济社会发展产生强有力的拉动作用。

　　泗洪县招商局提供的资料显示，第十届螃蟹节期间，来泗洪考察客商达500多人。在18日下午举办的投资环境说明会上，泗洪与外地客商新签约项目26个，总投资额达58.6亿元，另外还达成投资意向项目84个。

　　水路·财路

　　泗洪临淮镇和城头乡交界处，有一个叫大闸口的地方。每天夜里三点左右，从宿迁的骆马湖、高邮的高宝湖，甚至安徽的巢湖等地，都会运来大量的小杂鱼，用于运输的三轮车、货车、冷藏车停满了路口。

　　这些小杂鱼是螃蟹最好的饵料，不到一个小时，就会被附近的螃蟹养殖户抢购一空。据测算，全年经大闸口流通的小杂鱼达到了10多万公斤。

　　大闸口的繁荣，是泗洪水产发展的一个缩影。

　　泗洪拥有洪泽湖、天岗湖两大湖泊，水面面积166万亩，可开发面积80余万亩，水域资源十分丰富。经过20多年的发展，泗洪的水产业走过了辉煌而又艰辛的历程，目前全县水产养殖面积已经达到54万亩，产量8.2万吨，渔业总产值达18亿元；养殖品种实行了多样化，养殖结构模式逐步科学化。

　　水路，就是泗洪农业的财路。泗洪水产局水产技术推广站副站长朱端亚感慨：“几年前别说从外地买小杂鱼了，就是洪泽湖捕捞户每天捕捞的小杂鱼，都被贩子卖到常熟阳澄湖、高淳固城湖了。”那时的养殖户，因为舍不得投入，都给螃蟹投放土豆、山芋、南瓜、肉皮这类粗饲料。“螃蟹这种高蛋白的水产，喂那些东西怎么可能长得好？”朱端亚说。

　　泗洪主政者适时提出了从“大养蟹”到“养大蟹”、“养好蟹”的战略思路，并从1998年起每逢螃蟹节都组织蟹王蟹后争霸赛。在本月19日的“蟹王蟹后争霸赛”上，临淮镇临淮村陈杰的公蟹以615克夺得“蟹王”，胜利村刘兵的母蟹以395克夺得“蟹后”。省洪泽湖管理委员会渔业办公室副主任张胜宇确认——泗洪评出的蟹王是“江苏省迄今为止最大的螃蟹”。泗洪的螃蟹养殖有了脱胎换骨的变化，到2008年，泗洪河蟹养殖面积达到45万亩，占水产养殖面积的83％，年产河蟹3万吨，实现总产值15亿元。

　　好蟹·好水

　　如今，泗洪已经在上海、北京、南京等大中城市建立水产品销售点，组建了一批水产品销售运输车队，实行定时、定点供货。

　　20日召开的泗洪金水牌洪泽湖大闸蟹国际订购会上，香港泓景实业有限公司董事长李淑珍女士面对记者实话实说。“泗洪的洪泽湖大闸蟹在香港的知名度很高，泗洪的螃蟹比阳澄湖的螃蟹个儿大……”

　　李淑珍在香港经销大闸蟹10多年了，此前，她还曾一度代理过阳澄湖的螃蟹，但最终她选择了洪泽湖大闸蟹，并与泗洪金水集团签订了长期合同，她此行是专程赶赴泗洪参加这场国际订购会的。和李淑珍一块儿“抢”螃蟹的，还有100多人，北京大丰的刘一坤、北京朝阳的郭翠云、上海闵行的王文、天津的孙兆清、沈阳的张振宇……他们都是专门经营泗洪大闸蟹的名人。

　　这场国际采购会共签约供销螃蟹1000吨，总价值6500万元。

　　多年来，泗洪人总是习惯于拎着螃蟹上门推销;而今年，县委书记冯岩审时度势后决定，在泗洪办采购会，这一购销双方的位置对调，产生了出人意料的效果。一方面，韩国、香港等地的采购商担心“抢”不到泗洪的螃蟹，纷纷上门打探虚实，私下里在泗洪的大小螃蟹养殖场踩点蹲守；另一方面，泗洪人也觉得腰杆儿一下就直了——本来么，家有宝贝，何不等求购者上门？泗洪十几年来一直是江苏产量最高的螃蟹产区，出口量全省第一。

　　如果说“中国螃蟹之乡”是国家对泗洪螃蟹产业的肯定，那“出口量第一”绝对是国际市场泗洪螃蟹最高的赞赏，是实打实的数字。去年泗洪螃蟹出口量800多吨，而在10月20日的金水牌大闸蟹国际订购会上，一个上午就签出去1000吨。

　　泗洪为何能养好蟹？10月19日，来自澳大利亚、复旦大学、上海海洋大学以及省市水产专家在中国·泗洪洪泽湖螃蟹产业发展国际论坛上给出了答案。专家们认为，好水养好蟹是关键。

　　泗洪拥有洪泽湖40％的水面和三分之二最适合螃蟹生长的浅水区，加上境内水质清新的天岗湖、二嘴湖以及纵横交错的11条河流、星罗棋布的沟、塘、库等，全县水面总面积166万亩，成为江苏淡水养殖面积最大的县份。

　　由于洪泽湖属于过水性湖泊，水流交换频繁，每年平均换水约11次，周围工业企业少，水质无污染，这使得洪泽湖一直保持着良好的水质条件，达到国家二级饮用水标准。

　　此外，洪泽湖地处苏北平原，四季分明，各处水中漂游生物及水生植物极其丰富，这些都是发展螃蟹生产得天独厚的自然优势。

　　创新养殖模式是养大蟹的必然选择。在螃蟹饲养过程中，泗洪推广大规格养蟹和养殖小区生态方式，投喂螺蛳和小杂鱼，并轮茬休湖，营造人工野生环境，养出的“金水牌”洪泽湖大闸蟹，个体肥大，背壳青亮，腹部洁白，绒毛金黄，霸道十足；煮熟打开，肉、黄、脂、膏饱满，显色鲜亮。

　　湿地·生态

　　国家级洪泽湖湿地自然保护区是泗洪人引以为骄傲和自豪的“国宝”。近年来，泗洪县树立保护生态就是抓经济建设的观念，制定了湿地保护区总体规划，健全和完善保护区内各项基础设施，不惜花重金保护湿地生态环境，去年和今年通过退养还湖，泗洪县洪泽湖湿地面积增长8000亩，整个湿地保护区面积也比8年前增加了1倍多。现在的泗洪洪泽湖湿地保护区面积已达75万亩，拥有鱼类67种，鸟类15目44科194种。

　　24、25日，美国怀特大学生物系教授、国际蓍名的水生生物学家卡麦柯，中国科学院水生物研究所李仁辉，南京师范大学地科院王国祥教授一行慕名来到泗洪，专程考察洪泽湖湿地国家级湿地自然保护区，与泗洪洪泽湖湿地国家级自然保护区管理处负责人一起，就洪泽湖湿地生态环境保护、水环境、水生动植物等进行座谈与交流。三位专家就洪泽湖湿地清澈见底的水环境、茂盛的水生动植物资源、保护区规范管理及有效措施高度赞赏，他们感到洪泽湖湿地是一个难得的淡水湿地，也给水生动植物繁衍提供一个良好的空间。

　　卡麦柯教授一行还特地在湿地留宿。他表示，洪泽湖湿地是中国东部环境保护中的一个重要生态节点，对于国际湿地研究有着重要参考价值。他还要带着国际同行常来看看。

　　国际水生生物学家考察洪泽湖湿地，恰好是对泗洪举办洪泽湖湿地国际论坛的呼应。19日，泗洪借举办第十届洪泽湖螃蟹节之机，首次举办洪泽湖湿地国际论坛，国家环保部、省环保厅、中科院、南京大学、加拿大麦吉尔大学等有关领导和专家教授30余人参加了论坛，对泗洪洪泽湖湿地保护与可持续利用提出了一系列科学有效的意见建议。

　　本报记者 路叶 本版摄影 高林胜