“早饭吃什么？”“吃包子。”“去哪家？”“就这家。”老城南的包子铺随处可见，但建康路上的这家却最特别，不但包子味道好，名字也很有创意——“就这家包子铺”。

　　名菜肴裹进包子里

　　“京酱猪肉”、“黑椒猪柳”、“咖喱鸡肉”……单看招牌上貌似菜单的名称，很难想象这些竟然都是包子铺的品种。而事实上，“就这家”最大的特色就是把“菜肴”包进包子里。

　　老板姜斌告诉记者，中国菜这么多道味道丰富各异的菜品，如果可以移植成包子馅儿，那将会产生多少包子品种啊。

　　想归想，事实上操作起来并不容易。中国菜多半是炒制出来的，制作好的馅料放到包子里一蒸很容易出汁或者变味。“最失败的一次是我把鱼肉放进包子里。结果做出来的鱼肉不但口感不嫩滑，反而有浓重的腥味，想了很多办法至今没有攻克这一技术难关。”尽管如此，但姜斌表示不会放弃努力，还会继续实现自己的“创意”。“苹果、香蕉、菠萝……我都打算研究研究，争取能找出合适的方法，把它们包到包子里，做出南京第一家水果包子。”

　　IT精英到包子铺老板

　　“就这家”之所以会有许多与众不同的美味包子，其实完全源自老板的各种创意想法，而老板所以会有这么些创意想法，大概可以归功于他之前没有相关的从业经历。

　　一脸斯文的姜斌告诉记者，自己并不会做包子。“以前没接触过餐饮行业，其他工作倒是做过不少，销售、广告、IT……”时间最长的一次是从1997年开始，姜斌与朋友合开了一家IT公司，专门承包电脑监控系统的项目，最多的时候，公司曾有20多名员工。生意一直比较顺利，但不想却突然出现了意外，用他自己的话说，是栽了个大跟头。于是姜斌在家赋闲了很长一段时间，后来想想，不能总这样啊，要做点事。“电脑可以不用，但早饭总要吃的吧！”

　　考虑到入行门槛低，顾客广泛度高，目前开包子铺的人员中高素质的又不是很多，于是姜斌锁定了这个对于他来讲完全崭新的行业。有过广告从业经验的姜斌，自己设计了一块标新立异的广告牌，并且第一时间把商标注册了。如今，这家小店要搬家到鼓楼第十三中学附近去了，为的就是更有针对性地为年轻顾客服务。柳扬 文/摄