昨日上午，在南京雨花西路戴斯酒店门前的广场上，有12名壮小伙分别围着4个直径80厘米的案板，用木槌有节奏地槌击放在案板上的鲜肉，许多过往市民驻足观望。

　　女主持人用带有浓郁的福州口音的普通话向围观市民解释道，这是著名的福州名菜“同利肉燕”，距今已有百余年的历史，已成功地申请了非物质文化遗产，第四代掌门人也是同利肉燕的传承人陈君凡也在现场为大家献艺，用木槌将猪后腿的肉槌打成“纸”，再切成三寸见方的皮，包各种美味的馅肉，故又有肉包肉一说……不久后，陈君凡用竹竿挑起宽1.2米，长2.6米，厚0.02毫米的肉纸。陈广宏 文/摄