比四大家鱼价高黑心商家爱给其注水 注水大黄鱼看起来更靓肚脐会被撑大

　　猪肉、牛肉注水听起来并不奇怪，如果鱼也被注水那就奇怪了。这不，前天就有市民买回一条大黄鱼，看上去新鲜饱满，还胀鼓鼓的，以为很靓，结果剖开鱼肚子，里面的积水流了一地。资深的业内人士指出，大黄鱼注水屡见不鲜，但市民购买时也“有迹可寻”。

　　记者谭德波

　　“水稀里哗啦地从鱼肚子里流出来，我一开始还以为是一条病鱼呢。”前天中午，家住黄埔的江阿姨从市场买回一条大黄鱼，剖开鱼肚子竟然发现鱼肚子有很多积水。江阿姨称，这条鱼上午刚从市场买回，一直搁在冰箱里，所以肯定是买回之前就被人“做了手脚”。

　　江阿姨还说，这条鱼看起来很鲜艳饱满，肚子鼓鼓的，以为是靓鱼谁知是骗局。据了解，大黄鱼的价格在市场比较“翘”，是四大家鱼的2倍，目前稳定在50~60元/公斤，而普通草鱼则只要24~30元/公斤。

　　“这条大黄鱼被注水的可能性很大。”广州水产行业一位资深人士昨日向记者透露，大黄鱼营养价值比草鱼等家鱼高，还有人认为有药用价值，加上味道鲜美，不少市民都非常喜欢。由于有利可图，注水现象不时发生。按照不法分子的做法，通常用两种方式给大黄鱼注水，一是往腹腔灌水，二是用针头往鱼肉里注水。“2000年后，大黄鱼价格维持高位，这种做法各地都有。”

　　据透露，因为注了水，鱼也看起来更靓。注水后的大黄鱼，最多可增重20%，少的也在10%左右。如果按照20多元价格来计算，七八两的一条鱼，光注水就可以多赚好几元。

　　业内人士提醒市民，判断大黄鱼是否被注水是“有迹可寻”的。市民购买时，可以看大黄鱼的腹部肚脐处，一般大黄鱼肚脐较小，注水过多，肚脐会被撑大，或有针刺过的痕迹。“冰冻法”也可以识别大黄鱼是否被注水，如果大黄鱼被注水，水会渗入鱼肉中，冰冻后，鱼肉内会出现很小的冰砂。