“这些不是大闸蟹，而是我的宠物。”30岁出头的小伙子小荣放下手中的胶皮水管，从暂养池里轻轻地捏起一只大闸蟹，嬉戏着它，试图拽出钳子里那块带鱼。肉质鲜甜、膏肥黄厚的大闸蟹，居然被他像养宠物一样养在家中的自来水里。本月25日，记者在深圳宝安区某小区里见到了这位年轻人和他的“宠物”大闸蟹。

　　自来水经过处理

　　在小荣所住房屋中的六个暂养池里，记者看到了被他称为“宠物”的100多只大闸蟹：它们正在抢食带鱼块。

　　“这些水就是深圳的自来水，只是已经处理过了。深圳的水漂白粉重，直接放大闸蟹不出一个小时就可能死亡。”小荣告诉记者，蟹商们一般是将运回来的大闸蟹放入冰箱保鲜处理，如果在三四天内还未出手，也就意味着大闸蟹的生命结束。

　　“大闸蟹刚从塘里抓出来时，并不见得好吃，因为河鲜的泥腥味有些人会不容易接受。”在他看来，冷藏大闸蟹的保存方法也只是“缓兵之计”，“时间稍微长点，肉质会比较糟，口感也差之千里。如果仅是放入水里让它活着，它的黄和膏会严重流失。”

　　又要蟹的肉质鲜嫩好吃，又要膏肥黄厚，还要保持蟹的鲜活，在亚热带气候的深圳可不是件容易的事。为了将自来水水质处理达标，小伙子从朋友那里找来显微镜，对深圳的自来水进行了一番研究，最终摸清了水的特性。

　　育苗高手新发现

　　对大闸蟹的生长环境、生活特性如此了解，小伙子到底何许人？面对记者的疑惑，小荣娓娓道来。

　　原来，小荣在江苏当兵退伍后，一次机缘巧合下，他结识了当地几位培育蟹苗、虾苗的高级教授，于是和他们一起研究育苗技术，两年后，他已能熟练地培育出优质的苗种。之后的七八年间，他在当地育苗场里潜心研究，积累了不少育苗及养殖虾、蟹的经验，曾有不少水产大学育苗专业的本科生及研究生跟着他实习、实践。

　　今年8月，小荣来深圳探望朋友，刚好赶上大闸蟹即将上市，他走访了部分水产市场，发现深圳的大闸蟹不仅价格昂贵，而且品质各异。在小荣看来，要想在深圳吃到肥美的大闸蟹，必须在这些大闸蟹被运到深圳后继续饲养它们，给它们提供优质的生活环境，每天换一次水。根据他的经验，带鱼可以被大闸蟹很好消化、吸收，他还利用空调和冰块来控制水温。

　　“新尝试”走进酒楼

　　“这应该是种新尝试”，小荣说，只要将自来水和温度处理得当，大闸蟹可以养在自来水池里至少达半年以上。“和所有生物一样，螃蟹也要保持体力，给大闸蟹喂食，这样就不会消耗体内的蟹黄，保证了大闸蟹的鲜美，还消除了蟹身上的泥腥味。”

　　凭着这大胆的尝试，小荣得以在生意场上“先声夺人”，一些朋友的酒楼已经向他要货。他打破了大闸蟹传统的销售方式，以代销或寄卖的合作方式使酒楼减少了成本。

　　本报记者 王志钰 摄影报道