▲蓝海学校的学生在叠餐巾花。

　　玄机一根据产业市场确定培养目标

　　“来蓝海职业技术学校(下称“蓝海学校”)上学，就是为了好找工作。”17岁的殷玉梅来自济宁，谈起来蓝海学校上学的初衷，这个漂亮的女孩一脸坚定地说。今年初中毕业后，她不顾父母的反对，坚持要选择一所中等职业技术学校学一门手艺。

　　来自广饶县农村的18岁的李迪迪给记者讲了一个有趣的事情，她的一个堂兄大学毕业后一直找不到合适的工作，后来经过到职业学校“回炉”后，在一家酒店当了门童。

　　“当然，这并不是说，上大学还不如上职校好找工作。”蓝海学校校长徐彩云向记者解释，不少农村孩子的现实情况，让他们更愿意选择能学到一门技能，又能马上就业挣钱的职业教育。

　　殷玉梅和李迪迪都是今年入学的酒店管理班学生，她们不担心自己的就业，满脸都是对未来的憧憬。

　　采访中，不少在校生戏称自己是“麦当劳式”产品，美味可口，不愁找“好婆家”。

　　如此底气十足源自对蓝海学校“订单式”培养人才模式的信任。

　　该校隶属山东蓝海酒店集团，2000年投资1.6亿元建成，主要专业为餐饮服务。

　　“根据产业市场确定培养目标，然后招进学生进行有目的的培养，学生毕业后可以全部进入集团各大酒店就业，百分百就业绝对不是口号。”徐彩云坦言，当时建立这所学校的初衷就是解决集团各大酒店自身人才需求问题。

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　　山东蓝海酒店集团董事长张春良：“就业是职业教育是否成功最主要的衡量标准。敢建这所学校，并且有信心把学校办好，背后的集团支撑是关键。随着调结构转方式的进行，如果继续发展第三产业的话，人才培养是关键。”玄机二“三明治”教学“酒店”进学校

　　面包夹火腿鸡蛋和蔬菜，这种西式三明治，是不少年轻学子日常的美食。但在蓝海学校，这成了他们教学模式的一种别称。

　　在蓝海学校执教6年的张海英深有体会。曾任蓝海国际酒店客房部经理的她，在建校不久就被抽调到学校担任酒店管理班老师。因为有丰富的酒店管理经验，教学中，她会不自觉地把传授理论与管理实践相结合。

　　张海英仅是其中一个缩影。学校利用集团优势，在职教师多有过酒店管理经验或者是高级厨师，他们将课本中的理论知识在实践中进行强化和整合，成了“双师型”教师。

　　24日上午，在实训楼中，张海英正带领酒店管理班的学生练习折花技艺。实训楼里面有可以举办婚宴的大厅，有厨房，还有各种酒店房间。

　　2009级管理2班的学生韩赢花5分钟叠好了7种餐巾花，她说这不算快的，按照教学要求，必须在5分钟内叠出10种餐巾花。

　　除了实训楼，一般的理论课程都在普通教室进行。但学生们上课的教室讲台不再是讲桌，而是一个实体的灶台。

　　“老师上课都是传授实实在在的技艺，直接在灶台上操作，什么菜啊调料啊，都是真材实料，我们也是拿‘真家伙’练习，特有感觉。”正在厨房里帮厨的张岩说。

　　据悉，蓝海学校的实践课程占了65% ，“花钱上学就是学手艺的，真正学东西还得上实践课，实践课安排得多，这让我们心里踏实。”不少学生称。

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　　山东蓝海酒店集团董事长张春良 ：“把酒店搬进学校，模拟酒店环境教学，学习与实践相互交融，这就是‘三明治’模式的真谛。换种说法，其实就是引入德国的‘学习和实习’的‘双元制’教学机制，就是‘知行合一’的模式。”

　　当就业问题让不少学子陷入迷茫之中时，蓝海职业技术学校的学生们却自信地称 ：“铁定会在毕业后找到‘好婆家’！”

　　在目前职教倍受冷落的时候，这仅仅是一个职教成功的个例，抑或是背后存在可借鉴的玄机？踏着胡总书记的足迹，10月24日记者前来探访。

　　文/本报记者郭静仲爱梅吕冰郭波片/本报记者邱志强◎记者观察◎教育更要抬头看路

　　在高校教育机制与市场需求某些方面严重脱节的当前，职业教育的成功模式或许会带给我们更多启示。比如产学合作，高校与企业合作，根据产业市场需求和个人特点，“订单式”教学，分层次、分批次进行就业。

　　大学生就业难一直困扰着高校教育，造成这个问题的根本原因就是大学教育和职场需求严重脱节。

　　其实不管哪种人类教育，其任务是根据社会经济发展的需要，为职场提供人才。但现在的问题是，很多大学并不认为自己是在为职场培养人才，在他们的观念中，高校应该培养偏重理论修养的“高素质”人才，而非技能型人才。

　　这样面临的第一个尴尬是，产业界不会为毕业生付出更多耐心。另一个尴尬是毕业生的工作能力和综合素质，这些最基本的东西被忽略了。

　　职业教育不能只顾低头拉车，更要抬头看路。如果没有学校一直以来立足市场和提升人的素质办学，想象与实践是无法迅速获得衔接的。

　　蓝海学校的意义，或许正在于此。玄机三先做人后做事育高素质人才

　　“职中职中，差生集中， 调皮捣蛋，学习放松，老师辛苦，劳而无功。”这是流传于职业学校的顺口溜。但在蓝海学校，却以特殊的“养成教育”，洗清了常人对职专“差生集中营”的误解。

　　记者采访时正值周六，走在蓝海学校，随处可见成排或成行走路的学生。整齐的着装，精神十足的风貌，只要见到来人，他们会微笑问好。

　　“第一次回家时，爸妈就说我懂事多了。”18岁的林莎莎略带羞涩地说，她来自利津县，专门来学习酒店管理和面点制作。就在上周她回家时，亲自下厨为父母做了菊花顶蒸包，还烙了葱油饼，着实让父母高兴了一回，直感叹女儿一下子长大了。

　　这个腼腆的女孩子还化了淡妆，坐时必定双腿略朝向左侧，站时则双手合握于前，行为举止大方文雅。

　　“跟刚来时比简直像换了一个人。”她的老师张海英说，这是入校后经过形体礼仪训练，乃至传统美德教育渗透的结果。

　　她说，学校招收的大多是初中毕业的农村孩子，入学时往往身上带有不少不良的行为习惯，但半年后，他们就会给人焕然一新的感觉。

　　“先做人后做事，这也是我们培养服务人才的重要原则。”校长徐彩云说，为此，学校着力打造校园文化氛围，并且实施国学教育，从传统美德中提炼出十几个精华品质，比如忠诚、正直、仁爱等，编成教案，在平时授课中穿插渗透。

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　　山东蓝海酒店集团董事长张春良：“现在的服务业不缺人，但缺高素质的人才。要想扭转人们对服务行业的偏见，首先要从扭转培养人才的方向开始，不仅培养技能型人才，还要通过提升学生综合素质，达到提升整个服务业水平的目的。”