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今日靓汤
关键词: 下气化滞 益肺润燥
古医书《纲目》认为水蛇能“治消渴、烦热、毒痢,用竹蔗红萝卜煲水蛇汤清润香醇可口,有下气化滞、益肺润燥的功效,且男女老少皆宜。
材料:竹蔗250克、红萝卜300克、水蛇肉400克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制:竹蔗、红萝卜洗净、刮皮、并切段或切块;水蛇肉、猪瘦肉洗净,切段或切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后,改文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
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