乳品安全关系千家万户及婴儿、孕妇等敏感人群，需要执行比其他产品更严格甚至近乎“苛刻”的质控标准，才能确保公众安全。笔者近日远赴新加坡雅培营养品工厂进行访问，探访企业和新加坡政府在乳品安全监管方面的杰出经验。

　　企业自律与政府监管双剑合璧

　　雅培新加坡工厂质量保证总监易艳芬表示，中国市场供应的雅培奶粉主要由该工厂生产，为了确保奶粉质量，雅培采取了高于政府标准的企业内部质控程序，一批奶粉从原材料进厂到成品出厂，所需的质量安全确认程序包括供应商管理程序、来料质量检测、制造流程、生产控制与检查、产品放行等方面，总数超过1500道，而且，任何一道程序的变更都需要进行确认，只有全部程序达到标准，产品才被允许出厂。

　　她介绍，除了企业自身严格的质控管理之外，新加坡政府对乳品的抽检力度也非常大，政府相关质检部门经常性的抽检使得他们时刻需要打醒精神，确保每一个质量安全程序。

　　未开封奶粉出现异物几率为零

　　透过雅培新加坡工厂玻璃参观长廊，笔者得以一睹奶粉生产的全过程。易艳芬介绍，目前奶粉生产工艺的基本原理是在高温环境下从筛孔喷出，从而使液态奶在瞬间结晶。该生产环节所达到的超高温度环境和细筛程度，本身就可以置昆虫和细菌于死地，根本不可能有完整虫只或固体异物块存在。

　　而当前市场上奶粉的包装基本分为袋装与罐装两种，其基本工艺都是采用真空包装，利用二氧化碳与氮气来保持奶粉长时间不变质。关于奶粉中出现小虫或固体异物块，质控专家提醒消费者，真空环境中生物是不可能存在的。所以奶粉中的小虫或固体异物块不可能是在生产过程中出现的，消费者要特别注意奶粉在开封后的妥善保存。

　　产品保存也是重要的安全程序

　　针对中国消费者对奶粉罐里出现各种异物，如虫子、头发丝、块状物等的疑惑，雅培新加坡工厂事业卓越部经理叶瑞东表示，从生产流程来看，严格执行了质控程序出厂的奶粉中出现异物的几率为零，奶粉中出现异物，很有可能是保存不当造成的。如，奶粉开罐之后，如果保存不当，就有可能会吸引虫子爬进去，“因为奶粉的蛋白质含量很高，虫子非常喜欢。但是奶粉绝对不会自己生虫子的。”