本报讯 （记者田玥）近年来，兰州的豆腐黑作坊常常出现“今天取缔、明天复燃”的局面， 让政府头疼让老百姓忧心。但明年1月1日起正式实施的《兰州市豆制品市场暂行管理办法》和《兰州市豆制品送货单规定》，将对兰州市豆制品市场进行有步骤有计划的清理整治，力争解决“黑作坊”泛滥问题。

　　此前，兰州市豆制品市场专项整治工作只是一味地打击“黑作坊”，而忽略了对整个兰州豆制品市场品牌意识的培养与监管，豆制品市场现状没有得到根本改善。为此，兰州市制定了《兰州市豆制品市场暂行管理办法》，旨在疏堵结合，引导小企业小作坊变“要我生产合格产品”为“我要生产合格产品”。《办法》要求，豆腐小作坊的面积不得少于50平方米，生产所使用的工具、容器、设备必须为食品级材质，并保持清洁；现场制作面积不得少于30平方米，车间高度不得低于3米；生产从业人员必须取得健康体检证明，凡患有病毒性肝炎等传染病的不得上岗等。同时，为使市民吃到放心豆腐，在对豆制品生产企业实行许可证管理的同时，兰州市还将实行送货单制度，做到单货相符。