“小雪腌菜，大雪腌肉。”昨天是民间传统的腌肉日，近日各种副食品涨价的信息不断，让最具代表性的猪肉价格也是备受关注。记者从南京一些农贸市场了解到，由于市民买肉和灌制香肠的热情高涨，目前猪肉销量增大，价格跟一个月前相比，有小幅上调。

　　“入冬以来，猪肉销量明显增加了，夏天的时候，我一天进两头猪，现在增加了一头，但都卖得完。”镇江路农贸市场的小刀手刘师傅告诉记者，每年到这时候灌香肠的、腌腊肉的市民特别多。

　　据南京肉类批发交易市场管理有限责任公司的数据显示，红条肉价从一个月前的16.80元/公斤涨到19.00元/公斤，白条肉从16.00元/公斤调整到18.00元/公斤，带皮肉从15.20元/公斤涨到17.00元/公斤。

　　但据业内人士分析，涨幅属于正常现象。“江淮之间有制作腌腊肉品的习惯，加上冬季肉食品消费需求增长，猪肉价格上涨很正常，”记者从有关单位获悉，今年肉源充足，即使市民对肉食品需求量增大，价格上也不会出现大的波动。

　　记者了解到，受今年花椒、海椒等调味品价格大幅上涨的影响，市民今年的腌肉成本也有所增加，一些加工商铺的加工费也比去年略有上浮。柳杨