作为具有黔系民族特色菜肴之一的辣子鸡，在贵州已有百年历史，目前，全省辣子鸡炒制生产企业多达数百家。昨日，位于龙洞堡的贵阳南明“龙大哥”风味食品公司充分挖掘传统工艺，将辣子鸡开发为真空包装，首个以形象专卖店和走进大型超市的连锁经营方式进行推广，已经实现在贵阳沃尔玛、北京华联以及安顺、黔西南等地连锁经营。