冬至日，盘江狗肉俏销。

　　金黔在线讯 俗话说：“冬至到，好进补。”一向讲究吃新鲜、图热闹的贵阳人，吃遍了城中心吃郊区，吃遍了郊区跑外县。12月22日是冬至，不少贵阳人又一窝蜂赶到和贵阳紧邻的贵定县盘江镇吃狗肉去了。

　　盘江狗肉一条街

　　下午5点就堵车

　　22日下午5点过钟，贵定县盘江狗肉一条街上就开始堵车。从贵阳、贵定、都匀、凯里等地赶来吃狗肉的食客陆续驾车赶到，街上车水马龙，30多家狗肉馆里人头攒动，有的狗肉馆连院坝上都摆满了桌子。

　　据该镇镇长刘兴海介绍，每年冬至前后，盘江狗肉一条街上都要热闹一阵。其中冬至最热闹，高峰时街上几百辆车云集到此，狗肉馆家家摆起“流水席”，食客走了一拨又来一拨，一晚就要接待三千多人。

　　“狗肉文化”

　　延续20多年

　　据介绍，盘江狗肉始于上世纪八十年代，兴盛于九十年代。当时，地处贵阳、都匀、凯里3座城市之间的盘江，占尽区位优势和交通优势，不论从哪座城市出发，途径盘江时几乎都是“吃饭时候”，盘江街头天天上演着“车水马龙吃狗肉”的盛况，街上的狗肉馆从最初的几家发展到高峰时大小狗肉馆109家。

　　可惜好景不长。1999年，贵新路开通，途径盘江街上的老路被“架空”，街上的狗肉馆纷纷倒闭，低谷时只剩4家苦撑。2003年，盘江音寨旅游区开发，盘江狗肉慢慢复苏。从2005年开始，贵定县连续5年举办“金海雪山”旅游节，为盘江狗肉的做大做强带来了商机。

　　不论淡季旺季

　　狗肉每斤45元

　　为做大做强“盘江狗肉”这个品牌，盘江镇把“盘江狗肉”与“金海雪山”这两个品牌“捆绑”打造，吸引有远见的商家开狗肉馆。如今，盘江街上有狗肉馆40多家，其中上规模档次的有36家，每年为国家创税收200多万元，盘江“狗肉城”已渐成规模。目前，盘江镇正在请专家做规划，将盘江打造成全国知名的“狗肉美食城”。

　　在盘江镇政府的引导下，盘江的狗肉馆商家已经成立了盘江狗肉协会，实行协会自律管理模式。现在，盘江狗肉馆家家推出的都是“全狗宴”，而价格不论是淡季旺季，张家李家，一律45元每斤。

　　“收狗队”全国搜狗

　　每年宰杀几十万条

　　盘江狗肉协会成立后，狗肉、香料统一采购供货。狗肉形成了采购、宰杀、检疫、供应、销售一条龙的产业链。为迎接今年的冬至节，狗肉协会派出了数十人的“收狗队”，分赴省内各地以及广西、广东等地四处搜狗。

　　协会要求，“收狗队”采购的狗必须是散养的“运动型”土狗，这种狗肉质优，味道鲜。“收狗队”采购回来的狗，须经畜牧、卫生部门检验合格后定点宰杀才上餐桌，每年的宰杀量达几十万条。

　　街上一家狗肉馆老板说，为迎接这个冬至，他家已经备好了300条狗的肉，最多的一家备了800条狗的狗肉。

　　“狗肉美食节”

　　持续50天

　　据了解，“金海雪山”盘江冬至进补美食文化节于22日正式开幕，至2010年2月10日结束，历时50天。客人可在“金海雪山”旅游景区、盘江狗肉一条街品尝狗肉全席、农家美食等美味；购买当地特产回家过年；到音寨农家参加杀年猪、打糍粑、推水豆腐等活动，体验浓郁的乡村文化。