自身价值回归、燃油涨价、天气影响……2009年，对于无可回避的蔬菜价格，市民看到了各种涨因分析。但不争的事实是，相对于增幅并不明显的收入，菜价的确是“贵”了。

　　与同期的燃油价格一样，去年菜价虽有涨有跌，但最终累计净涨幅依然惊人：仅以刚过去的 2009年为例，12月30日平均每公斤蔬菜批发价格为3.79元，较此前一年同期增长50.4%。

　　那么，2010年我市菜价走势如何？记者剖析往年菜价走势规律，结合去年燃油价格五次上调等背景，预计今年菜价将呈现稳中有涨的“N”形走势，市民可以有针对性地采取对策，节省开支。

　　元旦至春节：持续走高■省钱对策：预购耐储存蔬菜

　　冬季雾雪、降温等不利影响频繁，是该阶段重要特点。

　　由于蔬菜的正常生长和运输时常受阻，供给量增加潜力有限，再加上农历年底，市场需求量逐渐放大，每年此时的蔬菜价格，都呈稳步上涨态势。

　　该阶段，市民需求量较大的绿叶菜涨幅尤其明显。在过去两年中，以茄子、辣椒、芹菜等30种家常菜为例，从元旦至春节，一般会有20种出现价格上涨，平均涨幅在8.3%至25%之间。该阶段也是诞生“高价概念菜”的密集期，大白菜、大葱时常创下暴涨的纪录，绿叶菜更是时常上演“一天一个价”。

　　作为普通市民节省开支的对策：预先购置土豆、生姜、大葱等耐储存蔬菜，在保鲜期允许时间内，尽早购齐过节用菜，是最有效的方式。

　　春节至清明：稳中渐降■省钱对策：吃一顿买一顿

　　每年春节前后，是立春节气。此时，严寒天气减少，气温逐步回升，日照、降雨增多，适宜蔬菜的种植和生长，大棚蔬菜开始往更大规模的露天蔬菜交替，供应量会稳步增加。

　　除2008年受我省蔬菜支援南方灾区等因素影响，节后出现短时上涨外，过去五年，我市春节过后的一段时间，菜价均是“坐滑梯”，降幅高达 15%-25%。此时，南方菜也迎来难得的“露头机会”，黄瓜、长豆角、油菜等新鲜蔬菜，均是拉低菜价的生力军。

　　当然，“倒春寒”等短时恶劣天气的出现，会对该阶段菜价产生影响，但整体呈稳中有降的态势，不会改变。根据目前市场信息看，预计化肥等农用物资还将涨价，所以，降幅可能不比往年。对于市民来说，此时不宜一次购买多日的蔬菜，变换口味，多吃一些新鲜的南方菜也是省钱良策。

　　清明至立秋：菜价“见底”■省钱对策：货比三家再砍价

　　清明尤其是五一之后，山东作为蔬菜生产大省的地位，展现得一览无余，市场上品种齐全，供应量持续走高，菜价开始走上“下坡路”。

　　此时，寿光、泰安、商河等本省蔬菜，开始占据市场绝对优势。大白菜、韭菜、黄瓜等蔬菜属于降价急先锋，降幅动辄在50%-80%，直至阳历6月底7月初时，菜价陆续“见底”。

　　据匡山、八里桥和七里堡等我市主要蔬菜批发市场统计，市场上市量最大的时期，就出现在这一阶段。此时，济南市场的蔬菜，70%左右来自周边县市，受运输等条件影响幅度较小，菜价一般比较稳定。

　　市场人士建议市民，在这段时期，因市场供需两旺，市民购买到实惠蔬菜的最好方式，是买菜时多看几个地点，货比三家，然后再砍价。

　　立秋至元旦：量减价涨■省钱对策：多关注市场信息

　　入秋后，受本地蔬菜换季断档和蔬菜外流影响，济南蔬菜市场的上市量开始逐渐减少，菜价上涨势头明显。在2009年，受物价上涨等因素影响，入秋后我市近半蔬菜价格上涨，部分蔬菜甚至价格翻番。

　　每年此时，露天种植菜开始向大棚菜过渡，山东蔬菜也开始大批量“北上”。虽然蔬菜品种相对齐全，但不同蔬菜的价格变化较大。在30种家常菜中，菠菜、黄瓜常常位居涨幅榜榜首。

　　价格变数大，不同蔬菜涨跌或涨幅不一，所以，市民在本阶段的省钱策略，应当转攻为守，采取多询价、多关注的方式，通过报纸等新闻来源，关注菜价走势，避免阶段性暴涨的品种，此外，也可以适当多吃一些当年种植量过大、供过于求的蔬菜。同时，避免甲流等社会因素影响，少买所谓的“概念菜”，也是减少开支的方式之一。

　　(记者袁超)