今日靓汤

　　关键词益气润肠理胃消食

　　今日为大年初一，在省港澳和珠三角一带民间习惯今日靓汤为素饮，从科学饮食上看是十分有益的，因为在昨夜团年饭和明日的开年饭都是传统丰盛的家宴。

　　材料：香菇50克、金针10克、虾米30克、黑木耳5克、干贝25克、黄芽白300克、粉丝50克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。黄芽白切段；其他浸泡。起油镬爆香姜，下黄芽白稍炒，加水1250毫升（5碗量），下虾米、木耳、干贝、香菇、金针滚至熟，下粉丝稍滚，下盐、油便可。为3~4人用。

　　推荐：省中医院药师 佘自强