今日靓汤

　　关键词：养血 益气 健脾

　　大年初二又谓“开年”，传统上是以寓意为“年年”的莲藕莲子、“好事”的蚝豉煲“大利”或“横利”的猪大脷或猪横脷，它有养血、益气、健脾之功，且鲜美香浓可口。

　　材料：莲藕600克、蚝豉50克、陈皮1/3个、猪舌（即猪大脷）1条、猪脊骨250克、生姜4片。

　　烹制：各物洗净，莲藕去节，切厚片；蚝豉、陈皮温水浸泡；猪舌入沸水煮五六分钟取起稍入冷水刮去舌苔，洗净，切厚块；猪脊骨切段，“氽水”。一起下瓦煲加水12碗量，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可，为4~5人用。推荐：省中医院药师 佘自强