养生滋味

　　在新春期间的意头菜里，有一道“红酱洋葱牛柳”，其食味酸甜，而且色泽带红，符合国人新春喜庆的心意。

　　材料：牛里脊400克、洋葱（切丝）50克，盐、酸甜汁（支装）、牛肉汁（支装）、生粉、黑椒碎、喼汁、生抽、菜油各适量。

　　做法：牛里脊洗净切件，以盐、生粉、黑椒碎和菜油拌匀，以平底锅煎至两边金黄，生熟程度可控制在半生熟左右，取出，再开锅，爆香洋葱，加入牛柳大火翻炒，然后加入酸甜汁、牛肉汁和喼汁，煮开后收汁，调味勾薄芡即成。

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