养生滋味

　　在农历年吃年糕是我国自古就有的传统，并且在明清时期就成为了一种常年供应的食品。年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕点，一般来说有黄白两种颜色，分别象征金和银，加上年糕又与“年高”同音，亦表达了人们希望生活和工作一年比一年高的美好愿望。这次以螃蟹配搭炒制年糕，丰富了菜肴营养之余，亦提高了食味口感层次，诸君不妨一试。

　　材料：糕蟹300克、年糕150克、葱花10克、姜片15克，猪油、麻油各少许，盐、糖、豉油、米酒、姜米、花生油各适量。

　　做法：糕蟹处理好洗净，取出糕后斩件备用；然后用姜米和少许猪油爆香蟹糕，加入少许米酒和麻油，取出备用；再开锅下油，爆香姜片，下蟹件大火翻炒片刻，加入年糕和少许豉油继续翻炒，再加入蟹糕，以盐、糖调味，撒上葱花即可上碟。

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