今日靓汤

　　关键词：清鲜可口暖胃润肠

　　今天是年初七，民间传统上称之为“人日”。过去在我省顺德流行着吃“七宝羹”，它是以七种有寓意的蔬菜烹制而成的素羹汤，本栏去年亦介绍过。现在此基础上简化材料和烹制过程，以芹菜的鲜香和百合的鲜甜味更为突出，羹汤清鲜可口，暖胃润肠，更可称为春日绿色食品。

　　材料：鲜百合50克、芹菜100克、韭菜100克、生葱3棵、生蒜3棵、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，切碎状。在镬中加水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下芹菜、韭菜滚沸约10分钟，下鲜百合、葱、蒜，片刻，倒入稀马蹄粉芡，下盐、麻油适量便可。此量为3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强