■ 吃法大PK

　　元宵制作简单，但吃法花样很多，但哪一种才是最健康最适合自己的呢？听听专家的分解：

　　油炸元宵：因为色泽金黄、香甜可口而成为很多家庭的最爱。但油炸这一烹调过程显然很不健康：高温会破坏很多元宵本身所带有的营养素，降低元宵的温补作用；油炸会极大增加元宵的热量，更易导致肥胖。此外，油炸还会产生一些对人体健康不利的致癌物质。因此，不推荐这种吃法，如果特别想吃，可稍微炸几个，和其他做法一起摆盘食用。

　　拔丝元宵：拔丝这种做法充满了乐趣，所以拔丝元宵也很有市场。但由于拔丝是用白糖熬制而成，而元宵本身的“糖”含量就已不低（碳水化合物），所以对于肥胖、慢病患者来说，尽量不要选择拔丝元宵这一做法，避免摄入大量的糖分。

　　酒酿元宵：在醪糟酒中煮入特制的无馅小元宵，或者再加入鸡蛋，就可以制作成为味道甜美可口的酒酿元宵，这是一款非常受欢迎的夜宵，以前常流行在南方地区，但现在北京超市里各种品牌的醪糟也非常受欢迎。但要注意的是过多食用酒酿元宵容易上火，如果身体本来在节假期间已有上火情况，就要浅尝辄止了。

　　水煮元宵：这是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。但要注意的是，在煮好元宵，尤其是甜元宵之后，食用时一定要慢，应该像吃上海小笼包一一样，先咬开一小口，避免被滚烫的糖馅料烫伤，也要注意被糯米皮黏住烫伤。

　　烘烤元宵：很多家庭都已经添置了烤箱，而元宵也可以用来烘烤，做法非常简单，色泽金黄诱人，也没有油炸带来的油腻感。但是烘烤会导致元宵更加不易消化，非常不适合晚上进食，老年人和肠胃不好的人最好不要烘烤食用。

　　蒸元宵：简单健康的一种吃法。不会损失太多的营养元素，一般也不会产生有害物质。且同样能达到和水煮差不多的柔软度，降低元宵不易消化带来的健康风险。但由于元宵的黏性大，蒸熟后很容易黏在一起。