欧木华（湖北 职员）

　　“你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说，他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200-300万吨，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。地沟油中的主要危害物黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，毒性是砒霜的100倍。（《重庆晚报》3月18日）

　　地沟油对健康的危害不亚于三聚氰胺，三聚氰胺已成过街老鼠，而地沟油却依然“活得很精彩”，地沟油为何屡禁不绝？主要有三个方面的原因：一是多头管理导致“谁都有责变成了谁都无责”；二是政府部门缺乏积极治理的自觉性；三是相关规定不够细化，缺乏可操作性。

　　不让地沟油危害百姓健康原本就是地方政府的责任，地方政府应该承担起“垄断”回收地沟油的责任，不能让地沟油的回收成为一个无人管理的领域。地方政府回收后的地沟油可以用来加工柴油等，通过合法的“变废为宝”举措堵住地沟油流入饮食行业的渠道。有些部门在地沟油问题上，总是认为我们缺少“可操作性”的规定，果真如此吗？刑法中明确规定有生产、销售有毒、有害食品罪以及生产、销售伪劣产品罪；《食品安全法》第二十八条明确规定禁止生产“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品”；2002年，国家颁布《食品经营单位废弃食用油脂的规定》中明确要求，无论是过菜油还是地沟油，都属于废弃油脂，禁止再收购、加工成食用油脂。法律法规当然有必要进一步完善，但在此之前，并不意味着执法部门可以毫无作为地坐等。

　　2004年厦门市翔安区人民法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处两名地沟油经营者2年和3年有期徒刑。（见2004年7月18日《东南快报》）这是厦门首例因非法经营地沟油被追究刑事责任的案件。从全国来看，这样的判例极少，这和有些部门不重视地沟油息息相关，而不重视的根本原因就在于缺乏问责。