动物保护主张与东方的饮食习惯正发生越来越剧烈的碰撞。目前正在卡塔尔多哈举行的《华盛顿公约》缔约国会议上，中国的虎骨酒、鱼翅和日本吃金枪鱼就成为西方的众矢之的。中国自己对于野生老虎的濒危状态也很忧心，对于批评没有做出反应，但日本却为保护他们餐桌上的一道美味向西方发起猛烈反击，政府派出庞大代表团游说各国，媒体发表社论称“日本被欺负了”。因历史等问题而龃龉不断的中日韩三国罕见地站在了一边，但仍然比不上西方嗓门大，日本媒体担心地说，在黑金枪鱼问题上，日本陷入“苦战”。厦门大学学者周宁认为，在饮食文化上，西方占据道德制高点，他们在道德上的优势是现代化社会的特色，因为它们是这个世界秩序的制造者。西方用了500年的时间建立这个秩序，所以它们有时候也确实在某些方面压制了东方的饮食习惯。

　　 中国遭到多方批评

　　《濒危野生动植物种国际贸易公约》也被称为《华盛顿公约》，该组织的175个成员13日至25日在多哈开会，准备对42项有关鲨鱼、大象、老虎、北极熊等濒危物种的买卖问题进行讨论及表决。中国再次因食用某些野生动物而受到一连串指责。

　　“中国等亚洲国家日益壮大的中产阶级对鱼翅日益增加的需求，正使很多种鲨鱼处于灭绝的边缘！”海洋保护组织Oceana周二发出上述警告。《华盛顿公约》会议正在考虑提出管制鲨鱼贸易的建议，Oceana高级官员肯特内说：“全球鲨鱼贸易正使海洋陷入崩溃。”

　　联合国野生动物保护机构官员发出警告说，35年来保护野生老虎的努力“遭到惨败”，这种在许多文化和传统中具有不可替代形象的标志性动物已近灭绝。目前野生老虎只剩下3200只，但仍然面临着被偷猎危险，因为人们相信虎骨和其它器官用于中药后能延年益寿。

　　国际野生物种贸易调查委员会16日发表报告称，中国的市场需求，助长了缅甸的野生动物黑市交易。云豹皮、熊胆、穿山甲在这些黑市的市场摊位公开出售，黑市附近的商店还展示着虎骨酒。

　　西方还发誓要加大 “执法”力度。美国《纽约时报》16日报道称，五角大楼又有了一项新任务，就是阻止非法野生动植物贸易。五角大楼为此提供了5万美元的经费，将教会士兵在购买衣服、毛毯等商品时保持警惕，它们的原料可能来自濒危物种，比如雪豹、亚洲黑熊等。

　　 日本觉得“被欺负了”

　　在保护老虎等问题上，中国与西方并没有争执，中国也有明确的禁捕禁食老虎的规定，而且虎骨在中药中早已被替代。但在是否该禁止金枪鱼贸易的问题上，日本却与西方发生严重对峙。美国《基督教科学箴言报》16日说，在黑金枪鱼禁令上的对峙成了今年《华盛顿公约》会议的头等焦点，特别是日本声称在这一问题上获得了中国的支持，使“黑金枪鱼战斗”变得更加激烈，形成两个亚洲大国对抗美欧的局面。

　　据路透社报道，由于日本对黑金枪鱼的大量捕捞和消费，该鱼类的数量在最近几十年急剧减少，在濒危物种名单上已经处于“极危”境地。因此，美国和欧盟提议在这次会议上禁止对包括黑金枪鱼等珍贵鱼类在内的贸易。

　　但这一指责却在日本引起强烈反弹，很多日本民众群情激奋，认为在日本没有金枪鱼的寿司店是不可想象的，日本的食品文化受到了压制。《读卖新闻》16日评论认为，把每天都要出现在日本人饭桌上的金枪鱼硬和熊猫这样的珍稀动物相提并论，太过牵强，日本采取了即使大会通过决议也拒绝执行的强硬方针，这是日本为了防止欧美独占资源而不得已作出的选择。《西日本新闻》在社论中称，限制黑金枪鱼进出口做得有些过分，不管这个决议是否能够通过，从目前为止的一系列事情来看，日本被“欺负”了。

　　《读卖新闻》称，目前国际上围绕“黑金枪鱼正展开激战，日本不得不面临一场苦战。”《产经新闻》说，日本政府派出一个庞大代表团前往卡塔尔，目的是为否决议案争取选票。

　　西方的强势压制了东方的饮食文化

　　厦门大学人文学院院长周宁在接受《环球时报》记者采访时表示，一些保护野生动物的公约是从动物和生态保护的原则出发的，有其合理性，各国应该遵守。我们的星球需要保护，总不能说到最后就剩咱们人类一种动物吧。但是另一方面，制定公约的人也会受到历史传承和民族特点的影响，他们如果以自己的文化为标准，对一些饮食习惯进行过分的或是带有文化偏见的批评是多余的。

　　在非洲、阿拉伯等国家，有很多宗教和民族的食物禁忌，这些食物禁忌使得他们的食物范围比较窄，不是什么都吃。而东方国家则不同，首先在信仰方面的食物禁忌很少，另外像中国历史上不断出现人口膨胀、瘟疫和灾难等，很多人没饭吃，也就只能什么都吃，因此在西方看来不可思议的习惯也就多。其实，西方人吃带血丝的半生牛肉时，中国也有人表示过惊讶，还嘲笑他们野蛮。而且很多时候东西方之间饮食文化的偏见后来被证明是错误的。1968年东京奥运会时，美国人指责日本人吃生鱼片是野蛮行为，如今他们自己也吃上了生鱼片。

　　韩国对于西方老指责他们吃狗肉也很反感。韩国民俗学家朱刚玄表示，法国人也喜欢蜗牛和马肉菜肴，用没有根据的偏见来将固有饮食文化视为野蛮，是因为没有正确理解文化上的多元主义。

　　不可否认，目前该吃什么的标准大部分来自西方。但西方如果换个角度看，可能会发现东方饮食中的另一面。英国广播公司在“美丽中国”的纪录片中说，中国一些人什么都吃，包括西方人很少食用的动物内脏、爪子等，这减少了浪费，何尝不是一种与自然保持和谐的方式呢？▲

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