看看这些“不扰民的烧烤摊”
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近日，本报连续刊登了整治露天烧烤摊的系列报道，在市民中引发持续热议。难道烧烤摊非取缔无以整治？济南目前有无生意火爆但不扰民的烧烤摊存在？5月11日晚，针对市民关心的这些问题，本报记者满城奔波，最终发现了几处“不扰民的烧烤摊”。记者实地探访了这几家烧烤摊的经营模式，或可对如何规范烧烤摊有所启迪。
经营模式一：院内露天烧烤
防扰民经验：深院高墙挡油烟
地点：燕子山西路开元山庄小区往北50米
探访时间：5月11日21：10
当时就餐人数：100人左右
5月11日晚，记者从经七路出发，先后走访了舜耕路、阳光舜城小区、建设路等地，发现这些地方的露天烧烤摊大多存在不同程度的扰民现象。其中，有几家烧烤摊虽然在室内烤串，但记者经核实得知，这是因为当晚天冷、风大所致，平日里居民对其意见也很大。
就在记者有些失望时，21：10，记者在燕子山西路开元山庄小区北侧发现了一处经营烧烤的院落。记者踏进院内，一股肉香扑鼻而来，几名摊贩正在院里的一个长廊下架炉烤串。虽然烧烤的油烟不时被风吹起，但由于院墙较高，烟雾根本飘不到数百米外的高层居民楼下。
这处院子里摆有几十张矮桌，但因为天气较冷，没有客人在露天吃串。随后，记者走进院子东头的餐厅里，发现餐厅面积在100平方米左右，高约5米，空气清爽，环境整洁。当时，正有100多名食客在里面吃串。吃羊肉串，剥食烤花蛤，喝扎啤……气氛很热烈。几名老顾客告诉记者，因为天冷，今晚的顾客不如以前多，往常需要提前预约才能有餐位。
之后，记者又在历阳大街银丰山庄小区对面、二环南路济南大学东南门对面、济微路与二环南路交叉路口往北100米处等地发现了几处类似的院内烧烤。它们均对附近居民生活干扰较小，而且生意不错。
经营模式二：室内烧烤
防扰民经验：吃、烤都在屋里进行
地点：英雄山路济南市林业局路段
探访时间：5月11日21：40
当时就餐人数：100人左右
记者曾采访过几家室内烧烤店，大多经营惨淡。然而，记者5月11日晚在英雄山路发现的这家室内烧烤店生意却相当不错。
21：40左右，记者走进这家烧烤店时，老板和服务员正忙着招呼里面的上百名顾客。记者发现，这里每个烤羊肉串卖6毛钱，比露天烧烤摊贵1毛。当记者以食客身份提出要在室外吃串时，遭到烧烤店老板拒绝。
老板：“我们不是路边摊，城管不让在外面摆桌子，屋里吃也一样。”
记者：“我就喜欢在露天吃串。如果你答应，我立马喊十几个朋友过来吃。而且我们就住在附近，如果吃着感觉好，以后会常来。”
老板：“那也不行，实在对不起！”
记者只好转身离去。记者后来得知，这家烧烤店从纬九路搬迁而来，已经营烧烤十几年。
经营模式三：在二环路周边搞露天烧烤
防扰民经验：远离居民区
地点：二环南路与郎茂山路交叉路口往北200米路西
探访时间：5月11日22：30
当时就餐人数：300人左右
当晚，记者采访发现，受天气因素影响，大多露天烧烤摊顾客稀少。但是，记者在郎茂山路双龙庄路段发现的这家露天烧烤店却生意火暴。尽管这里距二环南路仅有200米之遥，当时却有300多名客人在此就餐。由于露天餐位有限，有许多客人在100多平方米的门头房里吃串。
记者发现，虽然架在室外的烤炉产生大量油烟，而且客人的嬉笑、吆喝声不断，但这里远离居民区，基本上不对他人构成干扰。
记者了解到，这家烧烤店原先在建设路上烤串，虽然生意不错，但经常造成交通堵塞，顾客很难找到停车位。搬到二环南路这边经营后，由于交通方便，不仅顾客没减少，生意反而更加火暴。几名食客告诉记者，他们是这家烧烤店的老顾客，其中一人是从北园大街开车赶来吃串的。
烧烤摊咋“整”？ 您有发言权！
■观点一：改进烤炉，过滤油烟
发言人：市民白先生
附议人数：在参与讨论的读者中，有9人持此观点
在露天烧烤摊的扰民问题中，居民意见最大的就是油烟。而油烟之所以惹人烦，主要是其中的“油”和“味”。可以鼓励大家发明一种类似过滤网的设备，用不怕火烤的材料制成后，罩到烤炉上过滤油烟，达到“吸油去味”的目的。
■观点二：给附近居民“污染补偿费”
发言人：时报Q友“问君何时归”
附议人数：在参与讨论的读者中，有2人持此观点
但凡纠纷，都撇不开利益纠葛，烧烤摊和居民之间的矛盾也一样。烧烤摊是暴利行业，既然损害了附近居民的利益，就应该出点儿钱来平衡他们的心理。可由权威部门主持进行污染评估，对于受干扰程度严重的居民，由相关烧烤摊业主按月给付“污染补偿费”。
■观点三：对烧烤摊业主进行培训
发言人：时报Q友“轩辕龙曦”
附议人数：在参与讨论的读者中，有4人持此观点
整治露天烧烤摊要“先礼后兵”。先把烧烤摊业主集中起来进行从业资格培训，并签订责任状，督促其遵章经营。如果他们连续三次被发现违章经营，再进行整治和取缔。
(本组稿件采写 记者汤启卫)