医生称腹泻已是轻微中毒，营养专家提醒不是任何蔬菜都能生吃

　　提示

　　1

　　生茄子含有一种叫茄碱的毒素，遇热后会分解，应通过各种烹饪方法使其去掉毒性。

　　2

　　茄子性带寒，生吃可能会引起腹痛泻肚。而且茄子带碱性，生吃更会有涩感。

　　3

　　如果吃进的茄碱量超过自身排毒功能的范围时，就会表现为体温升高、反复呕吐，甚至呼吸困难。

　　本报讯 （记者 朱阳夏）茄子可以怎么吃？红烧、凉拌、爆炒———只要熟食，样样都美味可口。但最近，一些市民迷上了生吃茄子，因为听说可以减肥和降血脂，一天至少一个，哪怕已吃得腹痛腹泻也在所不惜。昨日，医生对此称腹泻已是轻微中毒的表现，营养专家提醒广大市民，不是任何蔬菜都能生吃，小心多食中毒。

　　减肥

　　女士生吃茄子当早餐

　　昨日早晨，正在减肥的较场口彭女士开始娴熟地做起了早餐，将生茄子洗好切成片状后，蘸着少量果酱、皱着眉头吃了起来。“涩嘴，不好吃，但能忍得住。”彭女士说，自己早在半个月前听朋友说生吃茄子能减肥，所以，体型偏胖的她就开始将它当成早餐吃，一天一个。

　　“茄子用来炒和烧都很吸油，那么多油脂被吃进肚子里，太不好了。生吃的茄子进入体内，能把胃肠里油脂吸走，再排出体外，就能起到减肥的作用了。”彭女士说起了生吃茄子的“好处”。但半个月过去了，彭女士130多斤的体重没有发生多大变化。“贵在坚持，时间一长，效果就出来了。”彭女士执着地说。

　　降血压

　　大爷生吃茄子肚子疼

　　生吃茄子能减肥的说法在网上也广为流传，甚至还说能降血脂、降血糖和降血压。退休在家的李婆婆喜欢上网，得知这个“好消息”后，当即把老伴的早餐换成了生茄子。李大爷为治病也相当配合，不顾几个孩子的劝说，每天都要吃一个。

　　吃了大半个月后，问题出来了，昨日上午，60多岁的李大爷上腹部疼痛难忍，并且腹泻，到医院一检查，才晓得是生吃茄子过量中毒了。由于症状较轻，2个小时后，服了药的李大爷渐渐恢复过来，同时也后悔不已，“血压没降下来，还出了意外，划不来。”

　　随后，记者在市内一些超市和农贸市场看到，茄子确实比较受欢迎。在渝中区十八梯农贸市场，有一位男士买了一大口袋，说妻子正在减肥，专门买回家慢慢吃的。“我劝她不要吃，但劝不住，只有顺其自然了。”这位姓史的男士无奈地说。

　　新闻分析

　　生吃茄子没有科学依据

　　减肥应合理膳食加适量运动

　　生吃茄子到底是否起到减肥效果？昨日，重医大营养与食品卫生学教研室主任李继斌认为：生吃茄子是荒谬，不科学的。

　　“生茄子中含有一种叫茄碱的毒素，遇热后会分解，所以我们才会通过各种烹饪方法使其去掉毒性。”李主任说，极少量的茄碱对人体的危害不一定有明显的表现。但如果一次吃进过量的茄碱，就可出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛等症状。症状较轻时，经过1—2个小时会通过自身的解毒功能而自愈。如果吃进的量超过自我排毒功能的范围时，症状会很重，表现为体温升高、反复呕吐，甚至呼吸困难等诸多不适症状，“当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉了。”

　　李主任说，生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，“茄子烹调时能吸油，是在高温的情况下。如果把茄子放在37℃的环境中，即便泡在油里，它根本吸不了那么多油。而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的，减肥与生吃茄子没有关系。”如果担心吃油过多，李主任建议将茄子蒸熟凉拌。

　　李主任表示不是任何蔬菜都适合生食，“番茄、生菜、黄瓜可以生吃，但要在成熟、干净的情况下。”

　　至于生吃茄子到底是否能够降血压、降血脂、降血糖，李主任也认为目前还没有明确的科学依据，“市民不要轻信传说，要降低‘三高’或减肥，主要还是应该靠合理的膳食和适量的运动以及不断增强自身的体质来实现。”

　　本报记者 朱阳夏