□本报记者 吕光社

　　自5月 14 日以来，国家发改委价格司有关负责人接连表态，将加强对大蒜、绿豆等出现异常波动的商品价格监测预警，依法打击恶意炒作和囤积居奇行为；一旦确认游资炒作农产品，将根据相关价格管理办法进行处罚，没收全部炒作农产品所得，并处以最高5 倍罚款。这些“ 限炒令”能否缚住价格多变、波动剧烈的“ 蒜疯子”？5月 25日，记者到中国最大的大蒜集散地金乡县进行了实地采访。

　　新蒜“高开高走”

　　在金乡有“立夏见新蒜”的农事谚语，但由于受春寒天气影响，今年新蒜上市“迟到”十多天。记者前去采访时，金乡大蒜开挖不几天，新蒜收购也刚刚开秤，但开市后就呈“高开高走”上涨走势，大有又“ 疯”之势。短短几天，优质鲜蒜价格就由22日的每斤一块三四迅速涨至5月 25 日的一块七毛五，27日又蹿至一块九，比去年大蒜上市价高出一倍多。

　　金乡县有关部门负责人告诉记者，新蒜上市“ 高开高走”主要还是受供需关系的影响。今年大蒜种植面积虽然比去年有所提高，但由于今春天气寒冷，大蒜将减产15%至 20% 。整体上看，今年大蒜供求关系应该与去年差不多，大蒜价格还将高位运行。南店子村村民陈来军说：“现在农民对大蒜预期价格较高，不会很快出手，而经销商将会抢货，从而形成‘高开高走’的局面。”

　　受鲜蒜上市影响，冷库干蒜出库价自5月中旬以来呈下降走势。

　　农民感叹“种蒜贵”

　　尽管目前鲜蒜行情大大好于往年，但在蒜地挖蒜的鱼山镇李楼村农民李昌凤却不怎么高兴，这大大出乎记者的意料。蒜价高农民为啥还高兴不起来？

　　“种蒜成本太高了！”李昌凤一边剪蒜秆一边向记者解释：“看着一亩蒜卖钱挺多，可种植成本也高，一亩蒜收入还不如打一个月的工挣得多。”

　　李昌凤在蒜地向记者算起了种蒜投入账，“一亩地蒜种需要350斤左右，去年蒜种每斤三块多，一亩地仅蒜种就上千元，种蒜雇人每亩还要 100 元。浇地、施肥和塑料薄膜等每亩地还要500多元。今年大蒜行情好，人工工资也涨了不少，雇人挖蒜每亩地得花 150 元，以前只有六七十块钱，如果再加上削胡、剪秆、装袋、运输、晒蒜等，每亩地没有 800元大蒜别想运到家。这些加起来每亩地从种到收就得投入2400 元，这还不算自己的功夫钱。一亩大蒜卖 4000多块钱，除了成本还剩个一千五六。加上卖蒜薹的钱，每亩地也就收入 2000元。”

　　同在一块蒜地挖蒜的李昌银比李昌凤知足些。李昌银高兴地告诉记者：“今年咱农民应该很实惠！”尽管目前鲜蒜行情好，但李昌银并不急于出售，这种“持蒜待涨”的心态在蒜农中不算少数。

　　仅有“限炒令”还不够

　　采访中许多大蒜经销商认为，受种植、运输、人力等成本因素的影响，今年大蒜还将高位运行，“贵蒜”还将持续。经销商曾广印认为：“ 今年大蒜开市价格比往年高出一倍，经过收购商、目的地批发市场（或冷库储存）、菜市或超市等流通环节，再加上各环节运输费用，大蒜从产地到餐桌层层溢价，消费者会感到大蒜很贵。”据推算，2元的菜到了消费者手中将达到5 元左右。

　　中国农业科学农业经济与发展研究所胡定寰博士建议，大蒜和其他农产品一样应积极探索农超对接的路子。农超对接可以稳定农产品市场，降低采购成本，增加农产品新鲜度，提高农产品安全。农产品从产地直接进入超市，农民可以增加 10%-15% 的收益，超市可以增加 10%-15% 的利润。

　　一些专家认为，面对涨价潮，政府仅有“限炒令”是不够的，还应从农产品种植成本等方面多加考虑，从多个方面遏制当前农产品涨价潮，从生产到流通各个环节进行多重监管，严厉打击各类囤积居奇行为，不给游资炒作机会。要建立农产品相关信息权威发布渠道，及时发布农产品种植面积、产量、 价格等信息，同时要切实加强农资市场的监管，避免农资涨价向下游传递。