近年来，沂源县以创建绿色、有机畜产品为突破口，大力发展有机畜牧业，取得了斐然成绩，截至目前，沂源黑山羊、沂源全蝎通过了农业部农产品地理标志认证，沂源黑山羊是全省首个通过认证的畜产品；沂源散养山鸡、山鸡蛋通过了农业部中绿华夏有机食品认证中心认证，是全省首个通过有机认证的畜产品。蒙山牌槐花蜂蜜、荆花蜂蜜被认定为有机转换产品；明发种禽公司、汇源养殖基地、金冠养殖场、海达公司通过了农业部无公害农产品认证。

　　那么，有机食品作为安全级别最高的食品，养殖利润如何呢？5月24日，记者来到徐家庄乡后坡村楼青山的山里旺养殖合作社的养殖基地，四处望去，满目翠色。

　　“这里放养的鸡为有机产品，从做饲料用的玉米到饮水都通过了有机认证，放养的鸡卖价达到25元／斤，鸡蛋20元／斤，合2元一个，比普通鸡和鸡蛋价格贵好几倍呢，今年上半年合作社靠有机鸡产品的盈利就有10几万元。”经理付恩明介绍说。

　　“上批养殖了1600只鸡，养了4个半月，盈利2万多，一只鸡纯利润在12元－15元之间，如果养到7－8个月，一只鸡的利润在20－25元，要是养蛋鸡一只一年的利润在30元。”谈起养殖有机山鸡的效益养殖户付道文的账记得特别清楚。

　　沂源目前已经形成了一条完整的有机品牌畜牧业生产体系，这条体系的运作模式是品牌＋龙头企业＋合作社＋基地。与其他产业链模式最大的不同是沂源畜牧协会牵头，结合当地特色注册、认证区域化品牌，然后交予龙头企业进行企业化运作。在管理上，实行“协会＋企业”的双管模式，企业负责对基地的日常监督管理，保证企业基地生产管理有条不紊；协会负责产品认证、监测，全面监管企业和基地的生产经营管理，与龙头企业保持步调一致，目标一致，发挥协同作用，将通过认证的有机品牌共同打造成知名品牌。对于统一认证的有机产品，实行不同企业多品牌化运作。对于这种模式，该县畜牧局负责人形象地称其为龙形经济：企业是龙头，合作社和基地是龙身，品牌是龙眼，没有龙眼，龙舞动起来没有方向。

　　正是在有机品牌的带动下，沂源的龙形经济开始舞动起来：山珍园公司新上黑山羊深加工生产线1条，年可加工沂源黑山羊产品130吨；山里旺畜禽养殖合作社现存栏有机山鸡18000只，建成养殖基地8个，有机饲料基地900亩；野猪林合作社存栏野猪、野黑猪1300余头，新建屠宰加工点1个；海达公司生产加工肉兔42万多只，兔肉出口到美国、德国和韩国。截至目前，全县龙头企业达9家，各类畜禽协会、合作社达23个，其中县级示范合作社8家，共吸纳会员2580余人，带动农户近5000户。目前，全县各类畜禽出栏2900．4万头（只），肉类总产7．38万吨，蛋类总产1．64万吨，奶类总产2．22万吨，畜牧业总产值达到16．69亿元。