在2010年上海世博盛会上，一款具有“护脑”功能的高附加值食用油产品，吸引了众多参观者的目光，是上海世指定粮油产品福临门专为世博打造的福临门DHA谷物多调和油。

　　很多人对ＤＨＡ的来源存在很大误区，大部分人都认为DHA这一护脑元素来源于鱼类。但事实上并不是这样， DHA元素真正的来源是海洋中的微藻，鱼类食用了这种海藻，在体内沉淀积累后，才具有这一元素。因此，海洋微藻是我们的智慧之源。

　　藻油与鱼油在DHA含量与稳定性上有哪些区别呢?专家表示：从DHA含量上看，藻油中的DHA含量高，可达35%以上，且在保存和高温烹饪中，其稳定性强，DHA成分不会有损失，非常适合应用于食用油产品之中。

　　鱼油中除了DHA外还有EPA物质，这种物质会对人体有哪些影响呢？专家解释道：藻油中不含有EPA物质，鱼油产品受自身原料限制，不可避免的含有伴生物EPA，不含ＥＰＡ的藻油ＤＨＡ适合所有人群使用，但鱼油应对未成年人谨慎使用。

　　专家强调，从食品安全角度看，藻油DHA与鱼油相比优势更为明显，藻油DHA是直接从海藻中提取，经过密闭发酵，整个生产过程由始至终都完全按照cGMP进行生产，没有海洋的污染。据报道，被检测的10种鱼油中均含有不同比例的聚乙烯苯。聚乙烯苯对人体有害。科学家到目前尚未对鱼油中聚乙烯苯比例做出安全量标准的规定。

　　此外，鱼油产品的鱼腥味比较重，很多消费者对鱼油产品的鱼腥味比较敏感，藻油DHA产品在这方面做了改善，产品由于不具有鱼腥味，口感好，与鱼油相比更适合用于食用油的调味，因此得到了更多消费者的青睐。

　　（文/ 张丽英）