几乎所有包装食品的成分都离不开食品添加剂。

　　国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》到今天已正式实施了一个多月。根据新规，所有食品添加剂成分，必须要在包装上毫无保留地进行明示。有厂家打出“无添加剂”作为卖点吸引消费者，该产品是否真的100％没有添加剂？而动辄上十种的食品添加剂，对人体是否有害？记者就此进行了调查。

　　随机采访

　　较少市民留意食品添加剂

　　买包装好的食品时，你会不会留意成分表上所列的食品添加剂？在记者的随机采访中，大部分市民都表示很少留意。

　　“一般很少留意，但是会比较注意保质期。”正在超市选购饼干的市民郭小姐表示，对于新规规定要明示食品添加剂的成分并不知情。但另一位郭女士则对记者表示，自己购买食品时很留意原料和添加剂，“这是吃进肚子里的东西啊，当然要关心。”郭女士表示以前不太在意，但发生太多的食品安全事件后，就开始关注这些食品添加剂。“食品厂家有义务在外包装上详细标明添加了哪种食品添加剂，选择权在消费者手里。”但郭女士是记者随机采访的10位市民中，唯一表示会留意食品添加剂的。一名从冰柜里拿可乐的80后男孩告诉记者，自己喝饮料比喝白开水还多，但从来不看外包装，手里的可乐也有添加剂，但具体是什么，他表示不太关心。

　　走访超市

　　大部分食品已标明具体成分

　　今年6月1日起国家质检总局颁布的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，这是国家首部专门针对食品添加剂生产的管理规定。记者走访市内各大超市发现，从果汁、牛奶到饼干、果冻，大部分食品都在外包装上详细标明了食品添加剂的名称。

　　以葡萄酒行业为例，生产日期为2010年的张裕、长城、王朝、威龙等葡萄酒品牌均在包装上标注上了“食品添加剂：微量二氧化硫”等字样。岁宝景田店超市同一排货架上的长城干红，生产日期标明为2009年9月份的红酒在“成分”一栏仅写了“葡萄汁”，而紧挨着它摆放的2010年生产的同一干红，则加注了“微量二氧化硫”。售货员解释道，现在红酒生产厂家都会标注食品添加剂，仅有去年生产的少量产品还没有更换新包装。

　　一块口香糖添加剂上十种

　　记者在超市发现，几乎所有的包装食品成分都离不开食品添加剂。以小小的口香糖为例，劲浪、好丽友、乐天等多个品牌，除了木糖醇、麦芽糖醇之外，食品添加剂普遍多达11～12种。腌制类食品如真空包装的泡椒凤爪等，食品添加剂除了常见的味精、鸡精之外，还有山梨酸等添加剂一共12种。

　　专攻儿童消费市场的儿童类食品，食品添加剂也没少加。色彩缤纷、口感爽滑的果冻，是孩子们最欢迎的一种儿童零食。“一块小小的果冻居然有10种添加剂，以后再也不敢给孩子多吃了。”市民陈女士给孩子买果冻时发现了包装上标注了一长串化学名词。标明鲜奶味的布甸果冻食品添加剂包括增稠剂、乳化剂等6种，而含有五颜六色的椰果的果冻，食品添加剂则多了胭脂虫红、日落黄等食用色素。ＱＱ糖、ＣＣ果卷等小朋友爱吃的糖果，食品添加剂也有四五种。

　　即使同是复合果汁饮料，食品添加剂也不相同，记者在超市货架上发现两款紧挨着摆放的不同牌子的复合果汁饮料，一款是柠檬味，一款是柚子味，无论是外包装、果汁颜色，还是容量，两者都非常相似。但食品添加剂的数量却相差了整整一倍，柠檬味的这款果汁食品添加剂为4种，而柚子味的高达8种。

　　专家说法

　　以“无添加剂”为卖点涉嫌误导消费者

　　也有部分商品打出“无添加剂”作为卖点吸引消费者。一款杂粮糙米卷在包装正面和背面的配料表都特意标注“无添加防腐剂和人工色素”，并请消费者“安心食用”。主打“绿色健康”牌的蔬菜果汁，也有品牌在包装上向消费者郑重承诺，比如农夫果园一款胡萝卜混合果蔬汁，在瓶身用醒目的“100％”表示原果蔬汁含量之外，还特地标明“不添加任何防腐剂”，并在配料表中写明“不添加白砂糖、任何防腐剂和色素”；另一款“可果美”牌蔬果汁同样强调“不添加防腐剂、色素”；“椰树牌”椰汁也在包装正面用大字标明“没有添加防腐剂”。

　　对于这些宣传“不添加防腐剂”的产品，有专家指出涉嫌误导消费者。广东省食文化研究会会长杨冠丰早在2006年便撰文指出，二氧化碳是国标容许使用的30多种食品防腐剂中的一种，常压下一体积水可以溶解一体积的二氧化碳，天然矿泉水都含有游离的二氧化碳。“非真空包装的食品大部分含水，甚至水分很高，如乳制品，这些‘不含防腐剂’的食品难道加工中有除二氧化碳的工艺？”杨冠丰指出，“不添加防腐剂”的标识使不少消费者不敢购买含防腐剂的食品，不利于市场的拉动。

　　市民反响

　　标注清楚了反而不放心了

　　换上新装的食品所含添加剂标注很清楚，不过记者在调查时发现，原料成分表上那一长串的添加剂的名称反而让不少消费者看后不敢放心吃。不少市民表示，对于那些专业、复杂的添加剂名字感到很茫然。“食品包装上列出的添加剂，有许多只有行内人才看得懂。”

　　“这喝的是牛奶还是添加剂啊？”第一次发现孩子几乎每天都喝的牛奶原来有这么多食品添加剂，张女士很震惊。自从宝贝女儿出生后，张女士对女儿吃的喝的都特别上心。“你看啊，羧甲基纤维素钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、三聚磷酸钠、安赛蜜、阿斯巴甜（苯丙氨酸）。这添加的都是些什么东西呀，对人体到底有没有害处？”女儿常喝的一款125毫升的果味乳，外包装上一长串的化学名词让张女士如坠云里，“这个‘羧’我还是去查了字典才知道怎么念的呢！”张女士说。

　　对此有专家指出，之所以要明示这些添加剂，主要是便于相关部门监管。消费者也应该学会自我保护。在国外，一般消费者购买加工食品，都有看看产品配料的习惯。但我国相关知识的普及还不够，消费者的习惯也没有培养起来。食品安全科普之路还很长，不论是消费者个人，还是媒体和相关部门，都应对此给予更多关注。

　　有关厂商

　　按限量添加对人体健康无害

　　这么多食品添加剂吃进肚子里，对身体有没有害处？这是消费者最担心的问题。对于消费者对食品添加剂存在的疑虑，杨冠丰等专家表示，食品添加剂是国家做过风险评估、做过毒理试验证实安全之后才允许在食品中使用的。目前国外在使用的添加剂有数千种，但中国只有1000多种，经常使用的在200～300种。“目前，食品添加剂所带来的种种问题，大多数是由于人为的不当、违规使用引起的，而食品添加剂和非法添加剂是两个不同的概念。”

　　相关生产厂家也告诉记者，国家允许添加的食品添加剂不会对消费者造成不良影响。添加食品添加剂，是为了改善口感，增添香味，延长储存时间。大部分食品添加剂本身的安全性是无须担忧的，只要按规定有效执行，企业按标准进行添加，对食品则有益无害。

　　相关链接

　　食品添加剂

　　现有上万种

　　据了解，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。在全世界范围内，现共有约10000多种合法使用的食品添加剂。按来源可分为天然及化学合成两大类，按功能可分为香精、香料、色素、防腐剂、抗氧化剂、杀菌剂、增香剂、漂白剂、乳化剂和营养强化剂等种类。

　　有专家表示，其实但凡食品添加剂都是由人工合成的，如果使用不当会产生一定副作用，例如长期过量摄入绝对会对身体健康造成损害。如摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，会增加患癌症的几率。