世界杯酒吧活动第十场 美食家庄臣畅谈“世界杯与美食”

　　本报讯（记者文远竹） 3日晚上，由广州日报社与广州市体育彩票管理中心联手打造的“竞彩世界杯 欢聚激情夜”第十场主题活动登陆环市东路墨西哥酒吧。这场活动的主题是“世界杯与美食”，著名美食家庄臣应邀与球迷互动，畅谈世界杯与美食的关系，并与球迷一同见证了德国队4比0淘汰阿根廷队的精彩比赛。

　　如何在饮食与运动中达到平衡

　　饮食与运动有何关系？我们应如何在饮食和运动中达到平衡和协调？庄臣对此侃侃而谈：“饮食与运动两者息息相关，我们常常说生命在于运动，运动可以保持体力，其实生命也在于饮食，饮食可补充人体体力。当人体饮食不平衡时，如进食大量的脂肪和碳水化合物后，适当的运动便可弥补饮食的缺陷，以维持人体营养的平衡。”

　　庄臣说，现代人对食物有不同的理解，每个人都有不同的心得。

　　“我们美食家推广美食，就是要倡导将食物变成一种美。对食物的要求，不是要量大，而是要突出食物里的一种美感。这跟营养和每个人的饮食习惯密切相关。”

　　开食谱为中国足球“把脉”？

　　“庄臣老师您是球迷吗？喜欢看球吗？最喜欢哪支球队和球星？猜猜哪支球队能捧得大力神杯？”现场有球迷朋友问。庄臣笑着说：“我看球，但不是迷。我主要是从艺术的角度欣赏球员的脚法和球队整体的配合。像以前的罗纳尔多和贝克汉姆，我就很喜欢他们的风采和个性。”

　　球迷问：“有人说中国足球不行，主要是体质太差，你认同吗？能否给中国足球队员开个食谱，让他们提高体质呢？”庄臣哈哈一笑：“中国球员跟欧洲、非洲球员比较，当然不排除有体质和基因等方面的因素。但从营养学来看，中国足球队员应该不缺营养，不缺体力，他们现在缺的是精神营养！”

　　南非有啥美食？

　　海鲜和牛肉不错

　　有球迷问，世界杯与美食有什么关系或内在联系？能否介绍下南非或其他主办过世界杯的城市有何代表性的美食？庄臣笑答，世界杯主办国都有一个比较长的时间来筹办，都会借势致力于本国的文化推广，而美食便是其中一个重要的组成部分。像法国举办世界杯期间，推广葡萄酒就是除了主办球赛之外的主要内容之一。而南非本身饮食资源也十分丰富。

　　“去年我去南非做节目，那里的海产品和牛肉给我留下了非常深的印象。而南非的葡萄酒其实也非常不错，南非人从1668年便开始生产葡萄酒了。世界杯期间，我注意到南非各地办起了形态各异的美食节和美酒节。”庄臣说，南非的开普敦美食文化就非常丰富，汇集了南非各地甚至世界各地的美食，并且兼容了非洲本土与西方的美食文化。在世界杯期间，南非也在其他国家大力推广自己的美食和文化，像广州一些酒吧、餐厅这段时间主办的南非葡萄酒节就很火爆。

　　熬夜看球降火汤

　　本报讯 （记者文远竹） 南非世界杯赛事如火如荼、精彩不断，但中国球迷看球熬夜很是辛苦。为此，庄臣专门与中医师一道精心为他们开发了一道“球迷降火汤”：

　　排骨400克、凉瓜400克、黄豆50克、蜜枣3—4粒、蠔豉6克、小环钗15克，煲汤一个半小时。

　　庄臣说，这个“球迷降火汤”的功能是清热养阴、去肝火、去燥，口感甘苦，无论是口感还是药性都很适合当前熬夜的球迷。