新闻中心 > 正文

巡城市场菜价，看谁家便宜谁家贵

http://www.sina.com.cn 2010年07月05日14:01 金羊网-羊城晚报

　　选取调查样本

　　文/羊城晚报记者

　　蒋铮李春暐冯小静黄宙辉吴彤实习生林宇云熊程

　　城事调查

　　City Investigation

　　广州城中的肉菜市场，究竟谁家便宜谁家贵？近日，羊城晚报记者走访了各区12家主要肉菜市场搜集数据，发现老城区的旧式社区范围内，肉菜价格普遍走低；而新城区、新社区的“势力范围”内，肉菜价格普遍稍高，一些品种的价格悬殊六成之多！

　　对此，广州肉菜市场协会会长刘伟文表示，一个肉菜市场菜价的高低，无非受三个因素的影响：租金、周边居民消费水平和商品质量。广东省人民政府参事王则楚建议，民以食为天，肉菜市场具备一定的公共设施属性，如果政府能考虑把物业所有权国有化，从而在市场租金方面进行适当调控，将有益于合理平衡菜价。

　　探问12个市场

　　实录菜价平贵

　　调查步骤1

　　选取调查样本

　　上周的一个工作日，下午5时左右，记者兵分几路同时调查了各大肉菜市场的基础菜价，发现其中有趣的地方还真不少。

　　调查步骤2

　　菜篮子的构成

　　记者选取的样本，分布在荔湾、越秀、海珠、天河、番禺等全市人口密度最高的行政区。调查的市场包括：荔湾区3家（花地百合园市场、多宝街市、长寿新街市）；海珠区2家（西华市场、沙园市场）；越秀区3家（东川新街市、珠光市场、水荫路惠德肉菜市场）；天河区2家（东圃农贸综合市场、杨箕天河肉菜市场）；番禺区2家（洛溪新城肉菜市场、祈福新邨肉菜市场）。

　　调查步骤3

　　算出菜价指数

　　选取最基本的10种肉菜，且选择平民品种。包括：生姜、青葱、蒜头、菜心、生菜、通心菜、番茄、青瓜、有皮上肉、普通鸡蛋，并整理出价格调查一览表（见附表）。

　　记者先算出12家肉菜市场同一品种的价格平均值，再用各市场该品种的价格除以平均值，得出各肉菜的价格指数；10种肉菜价格指数相加后除以10，得出最终的各个市场的“菜价指数”（见附表）。

　　根据数据，西华市场和珠光市场的菜价指数最低，为平均菜价的74%；而最贵的是位于体育西路附近、广利路的天河肉菜市场，菜价指数高达118%，相当于前两个肉菜市场的1.6倍。其次是惠德肉菜市场、东川新街市、祈福新邨肉菜市场；多宝街市正好位于平均水平；低于平均价的，除了最便宜的西华市场和珠光市场外，依次是长寿新街市、沙园市场、东圃农贸综合市场和洛溪新城肉菜市场。

　　租金+消费力+品质

　　菜价悬殊

　　源自三大因素

　　同样在交通便利的居民区，为何肉菜价格如此悬殊？对此，广州肉菜市场协会会长刘伟文自有一番解释。

　　作为一位“老市场”，刘伟文告诉记者，一个肉菜市场价格的高低，无非受三个因素的影响：租金、周边居民消费水平和商品质量。对于商户来说，不同的市场可能菜价会很悬殊，但实际上他们的净盈利相差并不大，菜价高的市场，往往租金高、对肉菜品质的要求也高，商户刨掉租金、挑出净菜后，净盈利比菜价低的商户高不了多少。

　　首先是租金，租金高的市场，价格也低不了。由于各个市场对铺位租金视为商业秘密，所以记者便间接地从周边地区的商铺租金和住宅租金着手调查，发现果然有因果联系：在菜价指数前三名的天河肉菜市场、惠德肉菜市场、东川新街市周边，商铺每平方米月租大多超过500元，家电齐全的普通住宅每平方米月租也超过30元、逼近50元大关。而菜价指数后三位的西华市场、珠光市场和长寿新街市，商铺租金从100-400多元不等，住宅月租则普遍在15-30元不等。

　　记者发现，在珠光市场一带，铺租让菜价一个天上、一个地下。市场内，各档口要交铺租，而在市场附近的一条骑楼街里，有不少民居打开家门做生意，不仅卖菜，还卖鱼卖肉，菜价平均只有市场内菜价的7成，吸引了不少精打细算的持家人。一家姓刘的小贩告诉记者，她做的大多是街坊生意。为了买餐便宜肉菜，不少时间充裕的退休老人，宁愿舟车劳顿，也要避高趋低到这里入货。

　　其次是周边居民的消费承受力。有钱人家不在乎区区小钱，但工薪阶层就很看重这点。菜价较贵的肉菜市场，都是消费力比较高的人群聚集之地，比如天河区、越秀区，而且这几个肉菜市场都紧邻商业区；而价格便宜的肉菜市场，则深入老城区，周边市民大多数是住自家老房的“老广州”或者居住房改房的老企业职工，属于草根一族。

　　再次是商品质量。价格高的肉菜市场，菜品质量也往往较高。这一点最明显的是天河肉菜市场、东川新街市和祈福新邨肉菜市场，这几个市场菜价均比周边地区的其他市场价格略高，但摆卖的普遍都是净菜。在祈福新邨买菜的张太，一方面觉得这里的菜价确实比老城区贵，但这里的肉菜“卖相”较好，而且统一在收银台过秤，不会短斤缺两。刘师奶告诉记者，她曾经为了图便宜，专门乘公交车去钟村买菜，但由于菜品不好，挑拣完后只留下7成左右可以吃，再加上车费，算下来相差无几。

　　市场一升级

　　租贵菜就贵

　　记者还发现，菜价指数和肉菜市场的升级改造有密切关系。档主普遍表示，肉菜市场升级改造后，铺租一定上涨，为了稳住客源，虽然菜价在短时间内不会大幅上浮，但由于档主终究要“揾食”，久而久之，还是会悄悄把菜价提上去。

　　在菜价最高的三个肉菜市场，都不约而同地在3年内分别升级改造。天河肉菜市场在2008年升级改造；惠德肉菜市场在2009年整体实施搬迁改造；东川新街市在2007年进行内部装修。已经有十多年从业经验的商户关富强先生说，每搞一次升级，最直接的影响就是加租，“越是旺地，加租的幅度越高，承包商就是看准你放不下这盘生意”。

　　对档主而言，升级后除了租金上涨，另一个负担就是各种费用。工商税费，80-100元/档；管理费也多了，包括垃圾费、保安费，检测农药、瘦肉精、吊白块的“检测费”，还有定期请环卫部门杀虫灭鼠的“清洁费”等等，每个月加起来，每个档口比旧式市场的费用要高出100多元。关富强是卖猪肉的，前年他所在的市场升级后加租加费，他就私下联合周边几个相熟的猪肉档，一个月加3毛钱，“多几毛钱，不大明显，周边居民也懒得为这点费用舍近求远。羊毛出在羊身上，多出来的升级改造费用，最终是档主承担一部分，顾客承担一部分。”

　　而在以菜价便宜出名的珠光市场里，目前正在进行增加第3层商铺的升级改造。卖菜的胡阿姨就有点担心：“虽然我们一楼没有改造，不知道到时是不是也要加租？”

　　↓价格调查一览表

　　肉菜荔湾区荔湾区荔湾区海珠区海珠区越秀区越秀区越秀区天河区天河区番禺区番禺平均

　　市场花地多宝长寿西华沙园东川珠光水荫路东圃农贸杨箕天河洛溪新城祈福新邨价格

　　名称百合园街市新街市市场市场新街市市场惠德综合市场肉菜市场肉菜市场肉菜市场

　　市场肉菜市场

　　生姜5.05.54.54.55.07.05.07.04.86.07.06.55.7

　　【元/市斤】

　　小葱4.55.05.03.03.01.83.52.03.25.05.05.03.8

　　【元/市斤】

　　大蒜头6.06.55.55.86.07.56.08.05.57.37.05.06.3

　　【元/市斤】