无国家统一易行检测手段

　　武警总医院副主任营养师刘庆春：其昨日在接受“新浪健康”采访时表示，特丁基对苯二酚有一定毒性并有致癌性，绝对不宜过量。另外，由于目前对这种物质没有国家统一的易行的检测手段，所以对于这种物质的使用监控并不是非常理想。

　　“允许限量使用但不能过量”

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国：特丁基对苯二酚是一种油的“抗氧化剂”，也可以叫防腐剂。这种物质在我国食品添加剂使用卫生标准中是允许限量使用的，不能过量，但目前也没有过量后的危害证明。一般来说，用了该物质比不用还要更安全些，尤其是一些食用油中，如果不用的话，油就会很快酸败。他分析，麦乐鸡里如果含有该成分，很可能是其炸制鸡肉所用的食用油中带入的。聚二甲基硅氧烷同样在食品加工工业中很常用。食品添加剂大多是化学合成，列入国家卫生标准允许使用的食物添加剂都是经过大量实验证明是安全的。

　　“两者为合法食品添加剂”

　　生物化学博士方舟子：聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚在国际和国内都是合法的两种食品添加剂，世界卫生组织和联合国粮农组织发布的食品添加剂名单中也都有这两种食品添加剂，现阶段还未发现在正常使用中对人体有危害。

　　方舟子称，目前在用的人工合成的添加剂很多都是从石油、煤、焦油这些物质中提炼出来的，普遍应用于食品加工过程中，而天然提炼的添加剂因为成本高，使用则不是很广泛。