荆楚网消息 (湖北日报) 记者 马亚伦 通讯员 胡定平 王本伦

　　时下在武汉、北京、广州的大街小巷，一盆盆油亮鲜红、香辣可口的“潜江油焖大虾”让食客大饱口福。而在欧美人的餐桌上，每3只小龙虾就有两只来自潜江。潜江小龙虾正在形成一股“红色风暴”。

　　据潜江市委书记朱汉桥介绍，2009年，该市小龙虾野生寄养面积达18万亩，产量3.8万吨，小龙虾产业总产值18.2亿元。潜江小龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区，出口创汇8200万美元，占全省的65%，占全国的35%。潜江小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续5年均居全国县市第一，享有“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的美誉。今年5月，潜江被评定为“中国小龙虾之乡”和“中国小龙虾出口加工第一市”两项殊荣。

　　首创虾稻连作带动产业发展

　　潜江地处江汉平原腹地，地表组成物质以近代河流冲积物和湖泊淤积物为主，独特的土壤和气候条件让这里出产的小龙虾尾肥体壮、爪粗壳薄、色泽明亮、肉质鲜美。市水产局负责人告诉记者，除环境资源外，潜江在发展模式上的不断创新，是小龙虾产业赢得市场的秘诀。

　　2000年春，潜江市积玉口镇宝湾村农民刘主权、褚红云探索出虾稻连作种养模式，因投入小、效益高，受到农民的普遍欢迎。2006年，这个由农民自主创造的模式被写进省委一号文件，在全省推广。

　　短短10年，全省虾稻连作面积突破300万亩，潜江稻田养虾也由几十亩迅速发展到18万亩，小龙虾加工出口创汇也由几万美元发展到近亿美元。现在，全市已初步形成了熊口华山园、浩口莱克园、后湖宝龙园三个密集型水产品加工企业群，园区加工企业11家，其中自营出口企业5家，年加工能力达到16万吨以上。

　　首克人工繁殖关解决虾源短缺

　　产业的高速发展让野生小龙虾资源锐减、品种退化，虾源短缺成为制约小龙虾产业发展的致命瓶颈。为破解这一难题，2005年，潜江市与省水产科研所合作，率先在国内开展小龙虾人工繁殖技术攻关，成功繁育出克氏原鳌虾（小龙虾的学名）虾苗。潜江还在国内率先建起小龙虾工厂化繁育基地——2009年，潜江莱克水产食品有限公司投资1200万元，建起了全国规模最大的小龙虾工厂化育苗基地，占地面积320亩，年可繁育虾苗2亿尾。眼下，我省小龙虾养殖的大量优质虾苗和种虾都来自潜江。

　　为推动小龙虾产业标准化进程，潜江市在全国率先制定了《虾稻轮作克氏原螯虾稻田养殖技术规程》等标准体系 ，2008年 1月，潜江虾稻轮作标准化示范区被纳入第六批全国农业标准化一类示范项目。标准体系的建立和完善，有效提升了潜江小龙虾的品质。目前，潜江小龙虾已通过HACCP、ISO9001和全球食品卫生标准BRC认证，并获得了美国、欧盟、俄罗斯、韩国等国家和地区的卫生注册，出口检验合格率和通关率均为100%。

　　首烹油焖大虾让龙虾走向全国

　　说起潜江小龙虾，不得不提“油焖大虾”。昨日，记者在潜江市“小龙虾一条街”看到，街上200平方米以上的小龙虾店有30多家，从门口到里间，坐满了兴致勃勃的吃虾人，其中不少是从武汉、荆门甚至浙江等地赶来的。如今，潜江“油焖大虾”成了这个季节当红的美食佳肴，并带动了整个小龙虾餐饮行业快速发展，“小李子”、“利荣”、“潜憨直”油焖大虾成为国内知名的小龙虾餐饮品牌。

　　目前，这三大品牌都在尝试走向全国，“利荣”志在做全国最大的小龙虾餐饮品牌店，他们制订了标准化的管理制度，已经在北京、武汉等地建起连锁店，生意兴隆。“利荣”小龙虾店早已跳出最初大排档的层次，不仅注重卫生和舒适，还首创了很多新的小龙虾吃法。

　　首办龙虾节打响龙虾文化品牌

　　潜江是文化古城，文化底蕴深厚。曹禺文化正在引领传统花鼓戏、江汉皮影戏走向繁荣，小龙虾文化无疑将为潜江文化抹上重重的一笔。

　　去年，潜江市隆重举办我省首个小龙虾节，开始精心营造“产好虾、卖大虾、吃美虾”的小龙虾文化。当时，10万人云集潜江，共同见证虾王、虾后争霸的辉煌时刻，一只虾王卖出8.6万元，创造了中国小龙虾历史的奇迹。

　　今年，第二届中国湖北（潜江）小龙虾节将于7月8日在潜江举行，再掀新一轮的“红色风暴”。