南都讯 记者马小六 实习生陈榕 近日，美国媒体爆出麦当劳出售的麦乐鸡含有玩具泥胶的成分“聚二甲基硅氧烷”，及从石油中提炼的抗氧化剂“特丁基对苯二酚”。昨日，麦当劳中国有限公司回应称，在中国，麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害，可放心食用。

　　添加量符合国家卫生标准

　　昨日记者走访广州麦当劳分店，五羊新城分店部分店员称，已经知道了网上的报道。店里工作人员表示，麦乐鸡所含的泥胶和石油成分是安全的，不会影响身体健康，该店销量也未见减少。记者在店内发现，吃麦乐鸡者寥寥。但不少消费者称，还不知道这个新闻。

　　昨日，麦当劳中国公司就此事发表声明，称麦当劳对所提供的食物有严格的品质监控程序，完全符合各国相关的食品卫生安全标准。聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚是国家允许使用的食品添加剂。根据中国现行国家食品添加剂使用卫生标准G B2760，食品中的聚二甲基硅氧烷的含量标准是10PPM，特丁基对苯二酚的含量标准是200PPM，麦当劳在中国售卖的麦乐鸡中上述两种成分的含量均完全符合该标准，消费者可安心食用。

　　至于为什么要添加这两种物质，麦当劳方面解释，聚二甲基硅氧烷是一种国家允许使用的消泡剂类食品添加剂。在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效的食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化的作用，可增强油质在保质期内的稳定性。

　　“所加成分和所吃的食盐一样”

　　麦当劳中国有限公司一名员工称，境外媒体渲染了那两种成分的工业用途。其实，那两种成分和我们通常所吃的食盐一样。

　　暨南大学食品研究中心主任傅亮说，食品添加剂很多都是经过化学合成的，经过安全性实验证实是安全的，就可应用到食品加工过程中。麦乐鸡本次被质疑的两种添加剂中，特丁基对苯二酚作为食用油的防腐剂在食品里应用很广泛；聚二甲基硅氧烷在国内企业不常用，目前国际上认为这种物质是无毒较为安全的。

　　●特丁基对苯二酚 从石油中提炼，用于植物油与动物脂肪的防腐剂，可增强油质的稳定性。人体摄取1克会出现反胃、耳鸣、作呕的反应，严重者会窒息和虚脱。

　　●聚二甲基硅氧烷 这种化学消泡剂也用于玩具泥胶和化妆品，并为治疗腹胀的药物的成分之一。在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是防止炸鸡块的食油起泡。