图为：精武鸭脖成为市民喜爱的食品

　　图为：规范精武鸭脖行业座谈会

　　□文图/本报见习记者刘畅 本报记者邹斌 通讯员刘涛 华俊

　　今年6月28日，武汉的精武鸭脖经营者终于可以长吁一口气：持续3年之久的天津、武汉“精武”之争尘埃落定。国家工商总局于当日正式下发关于“精武及图”商标异议复审裁定书：天津企业在熟鸭脖、熟鸭内脏、熟鸭上的注册申请不被批准，武汉鸭脖子企业终于拥有了“精武路鸭脖”这个商标。

　　一根小小的鸭脖背后，几多纷争，几多沉浮。武汉市江汉区工商分局新华工商所所长刘世平对此深有感触。

　　精武路为江汉区工商分局新华工商所管辖，刘世平坦言，为了保卫武汉这根小小的鸭脖子，我们的政府和企业可谓是煞费苦心，费尽周折。如今，在新华工商所的大力支持下，武汉鸭脖企业联合成立集团公司已被提上日程，昔日作坊式生产的“精武路鸭脖”有望以现代化企业新形象出现在公众视野。

　　争抢“第一” 互不买账

　　关于精武鸭脖的起源，即使在其发源地精武路，也流传着众多版本。一说起源于上世纪80年代，精武路上有家“精武饭庄”，上菜前，会先上一盘自家卤制的鸭脖，给食客打发时间。不料，鸭脖的香、辣、爽、韧，让食客们赞不绝口，渐渐成了店里的招牌菜，风行开来。

　　还有一说，鸭脖子起源于上世纪90年代，汉口球迷汤腊九在成都看球时，迷上了当地一家小餐馆的卤菜。回武汉后，汤腊九尝试自己做卤菜，舍不得用好的原料，他就买来菜场商贩卖不掉的鸭脖子试做。没想到，他做的鸭脖子深受欢迎。自此，汤腊九和哥哥汤光山开始在精武路专心经营鸭脖事业，几年之间便风行大江南北。

　　童明俊是武汉精武人家鸭脖有限公司的副总经理，他说，90年代鸭脖子火爆的时候，在精武路生活的许多人都加入了抢夺“鸭脖蛋糕”的行列。

　　大量名称不同的“精武”鸭脖店面纷纷冒出，由于精武鸭脖的起源本来就众说纷纭，为了抢生意，每一家店面都号称自己是“精武路上第一家”。童明俊说，那时候，因为谁也不服谁，几家店虽然挨着，但各家老板即使见面，也绝不互相打招呼。

　　2001年底，精武路鸭脖的恶性竞争达到顶峰，此时，各店保持了几年的5元一根鸭脖的价格行规被打破，有人率先打出“4元一根鸭脖”的招牌。随后，整条街的鸭脖纷纷降价，到最后，价格一路降到10元3根。一些鸭脖大户受到重创，例如，九九王鸭脖店，一个月的销售额仅相当于过去一天的销售额。

　　这样的恶性竞争持续了几年，精武鸭脖陷入尴尬。正在此时，一件事情的发生给鸭脖企业又一记重击。据新华工商所所长刘世平介绍，2007年，一家中央单位的全国性工作会议在武汉召开，作为东道主，该单位驻武汉办事处特意选购了一批精武鸭脖作为礼品送给与会代表。但由于真空包装不严密，导致鸭脖胀包变质。这次“问题包装”事件让本想借机推广家乡特产的东道主颜面尽失。

　　红娘牵线 冤家携手

　　一连串的事件，让精武路上的鸭脖企业尝到了窝里斗的恶果，与此同时，鸭脖市场不断受到“周黑鸭”等各品牌的蚕食，鸭脖子经营者认识到，如果继续相互拆台，将不会有任何赢家。这一切，身为精武路的管理者之一，新华工商所所长刘世平感同身受，异常着急。

　　刘世平是促成鸭脖协会成立的核心人员，他介绍说，精武路各鸭脖企业间相互拆台由来已久，但真正促使工商部门下定决心推动成立鸭脖协会的，是一次抽检行动。2007年9月，江汉区政府联合5部门突击检查精武路附近的14家鸭脖店，其中4家被查处亚硝酸盐或山梨酸钾含量超标。这4家店立即被责令停业整改。

　　联想到此前的“问题包装”事件，刘世平意识到，对违规经营的商家一罚了之已不能解决鸭脖行业的根本问题，当务之急是规范行业秩序。刘世平和副所长徐其甫商讨此事，都认为有必要成立行业协会，给鸭脖子这匹快脱缰的野马套上缰绳。随后几天，刘世平奔波在精武路上，挨家挨户找到几家鸭脖大户，沟通成立协会事宜。“没想到会这样顺利，仅仅十几天，精武路现存的大部分鸭脖企业就达成了共识。”回忆起促成鸭脖协会的经历，刘世平直言速度之快超出自己的预料。2007年10月18日，在新华工商所的推动下，武汉精武鸭脖行业协会（以下简称“鸭脖协会”）挂牌成立，精武路上18家鸭脖企业成为首批会员，至此，精武路上明争暗斗多年的同行第一次将手握在了一起。经过几年发展，鸭脖协会日渐庞大，会员达到110家。“协会在如此之短的时间内成立，说明这是众多鸭脖企业的共同愿望。当时每个人都认为必须采取行动遏制恶性竞争，但由于常年的积怨，没有人愿意拉下面子首先打破僵局。新华工商所的出现，给我们架起了沟通之桥，一切就水到渠成了。”童明俊说，现在，就算没有工商部门帮助沟通，各个鸭脖企业的老板也形成了定期开会的惯例，共商发展大计。

　　抱团应战 保卫“精武”

　　鸭脖协会成立之初规定，鸭脖经营户自愿加入，条件是符合协会的各项要求。加入协会的经营户，按规定除了自有商标，还可以使用鸭脖协会的“精武路鸭脖”集体商标。

　　据刘世平介绍，“精武路鸭脖”经过多年发展，虽然已经形成品牌，但由于之前众多做鸭脖子的经营户都是从摊贩做起，品牌意识淡薄，多年以来也没有想到注册一个商标。即使一些经营大户想到了注册，其商标也是五花八门，名称众多，如“汉口精武”、“精武人家”、“九九精武”、“精武老三”等。许多没有注册的小作坊，也打着“精武”的旗号销售。各色“精武”满天飞，让人产生雾里看花、不识庐山真面目的困惑。

　　在武汉的“精武”互掐的同时，冷不防从天津杀出个程咬金。2007年6月，天津一“精武”商标持有人来武汉维权，说他们是天津市精武畜禽繁育科技有限公司，1997年就注册了“精武”商标，其中包括鸭子类产品，比武汉第一批注册“精武”的鸭脖企业早了6年。面对突如其来的严峻形势，武汉方面认为，武汉精武鸭脖驰名全国，已成为武汉的城市名片。天津方面是看到精武鸭脖的知名度和影响力以后，才追加“熟鸭脖”这一类别的商标注册。在武汉相关政府部门的大力支持下，武汉鸭脖企业决定通过协会，在新华工商所的积极支持下，抱团应战。

　　经过几轮官司，日前，持续了数年的“精武”商标之争尘埃落定，国家商标评审委员会裁定，天津方面关于“精武及图”商标在熟鸭脖、熟鸭、熟鸭内脏商品上，不予核准注册。武汉精武鸭脖最终拥有“精武路鸭脖”商标。事后，童明俊说，正是有了武汉工商部门、鸭脖协会这个后盾，武汉的鸭脖企业才不至于孤军奋战，最终打赢了保卫“精武路鸭脖”品牌之战。

　　肝胆相照 同续新篇

　　刘世平介绍，鸭脖协会最大的作用在于结束精武鸭脖内部一盘散沙，各自为政的局面，让经营鸭脖的各企业达到真正意义上的共同进退。对此，协会成员在新华工商所的指导下，制定了统一的行业标准、生产规范、质量标准，在货源采购、加工卤制、营销推广方面，也进行统一筹划。这些行业规范最终归结为六条，悬挂在每个经营户店面里。

　　鉴于“问题包装”让鸭脖变味儿事件，新华工商所针对鸭脖企业各种规格不一的包装进行了一次调查，调查发现，加工真空装需要使用专业设备高温消毒，制作真空装鸭脖就需要通过国家食品安全强制认证。在武汉上百家鸭脖企业中，仅有数家通过了国家认证。

　　这意味着大多数鸭脖企业只能采用普通密封包装或散装。对此，在新华工商所的指导下，鸭脖协会制定出统一的出厂条件标准，在密封包装上标注“常温25℃存放”，提醒消费者尽量即开即食。如此同时，新华工商所对真空包装的使用资格，普通密封包装的存放标准，外包装广告内容等方面进行统一审查。规范的包装工艺，有效地保证了产品的质量。

　　另外，为加强“精武路鸭脖”品牌宣传，2009年11月，由新华工商所牵头，12家武汉鸭脖企业首次组团参加了在青岛举办的中国第三届商标节，将正宗的精武鸭脖带到了青岛。随后，经两地工商部门协商，武汉鸭脖协会与青岛一肉制品公司签约，利用青岛该公司的渠道销售武汉鸭脖。

　　据刘世平介绍，目前，成立集团公司是众多鸭脖企业的共同愿望，他们正在酝酿成立集团公司，利用各个企业的自身优势，实行整合经营。如今，各个企业经过多年经营，都形成了自身优势，比如“汉口精武”有自己的生产基地和屠宰场，可解决原料问题；“精武人家”可致力于做专业连锁，扩大直营渠道……如此一来，集团公司可以最大限度地整合各方资源，形成合力。谈起鸭脖子的未来，鸭脖大佬们纷纷表示，在新华工商所等政府部门的大力支持下，集团公司的建立，将会使“精武路鸭脖”以现代化企业的形象出现在公众视野，开辟行业新篇章。