这只青蟹被一根粗得离谱的湿绳扎得紧紧的。

　　在352国道途经山口镇的街上，蟹档随处可见。

　　广西新闻网记者 许海鸥

　　“绑绳占蟹重的两三成，已是青蟹市场约定俗成的潜规则了。”7月8日，合浦县山口镇一“青蟹档”老板大林（化名）毫不掩饰地对记者说。山口的青蟹已远近闻名，该镇两广市场附近有一个青蟹交易市场，每年从这里外运到全国各地的青蟹达到780吨，按这个潜规则，蟹市场每年从卖草绳上获利2000多万元。当地工商部门称，这种潜规则很难打破。

　　“一斤蟹二两草”成行规

　　时下是一年中青蟹交易最淡的时期。7月8日，记者看到蟹老板大林时，他正在轻闲地喝茶。说起青蟹绑草绳的猫腻，他没有掩饰：“这在业内是公开的秘密。”

　　大林自称做青蟹生意已十多年。对青蟹为什么要绑着卖，他分析说，青蟹在海养产品中生命力和攻击力较强，尤其是它的双螯非常有力，村民将它从海里或养殖塘里抓出来时，都得先把它的双螯绑住。再者青蟹虽生命力较强，能保存一周以上，但一旦在运输中挤在一起相互挤扎，就会马上死亡。因此，商贩在收购青蟹打包外运时，必须把它扎稳压紧。

　　“过去，村民都用水草（学名蒲草）来扎，大概两根就能扎稳了。后来一些人从中看到商机，绑蟹草绳就越变越大。”大林说，他虽不愿这样做但也没办法，这已是约定俗成的潜规则了，一般绑绳占蟹重的两三成。

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　　绑蟹草绳“一草难求”

　　在去山口镇的路上，当地司机介绍：公路上铺着许多水草让汽车碾压，就是当地人用来做绑蟹绳子的。当地一名干部惊叹：光水草一年都卖出许多万元户来。

　　在该镇的山口村，村民对做青蟹绑绳“非常专业”。据一名男子介绍：要做得湿中带泥沙，让人误认为是从海滩上抓蟹时带上来的。要做到这一点，得先把水草浸泡24小时，之后摆到马路上让来往车辆碾压，压到一定程度再往里淋水掺细沙，再碾压，达到沙子和绳子融合在一起，这样绳子的重量就增加了。

　　由于山口镇需要的扎蟹草绳量巨大，当地蒲草不够用，一些村民便做起了蒲草生意，从周边乡镇收购回来，再加工好卖给蟹老板，“一根扎蟹绳能卖10元以上”。

　　再后来，水草已一草难求，当地经营户又发明了用麻绳替代草绳，做法跟水草一样。“效果一样就行了。”大林说。

　　收蟹老板也“喊冤”

　　记者从当地政府发布的信息中得知，合浦县山口等海边有3000多亩青蟹养殖塘，按亩产250公斤算，加上周围地市外运到此地交易的，山口镇年交易青蟹量大概有780吨。

　　山口镇上有12家收蟹档口。当地一位业内人士也向记者提供了一个数字，每年旺季4个月，每天交易量为5000公斤；淡季8个月，每天七八百公斤。

　　大林说，眼下是淡季，最好的膏蟹（雌蟹）大约110元/公斤。说起扎蟹草绳的事，大林说，钱也不一定都是收蟹老板挣的，有时养殖户在卖给收购老板时就加绳了，尤其是青蟹旺季或年节时。“我们只能挣个差价，或者看养殖户扎得少一点的，我们再加一点分量”。这是因为青蟹在运输过程中死亡较多，如果不想点办法，根本挣不了钱。“每斤蟹加二三两草是行规，我们依法纳税就行了，其他没人管”。

　　记者据此计算，当地每年从扎在青蟹的草绳上获利2000多万元。

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　　工商部门称行规难破

　　记者了解到，2004年，国家质检总局、国家工商总局联合发布了《零售商品称重计量监督管理办法》，明确规定经营者不得将包装物的重量计入商品的净重。消费者遭遇冰卖鱼价、袋卖虾价、绳卖蟹价的情况，可向工商部门投诉。

　　但当地工商部门负责人表示，“一斤蟹二两草”已在当地成了行规，很难改变。他表示，至今也没有接到相关的投诉。如果有人投诉，工商部门也只能调解，无法处罚。

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